专业介绍：烹饪技术与营养专业培养具有良好职业素质、和一定外语水平，掌握烹饪、营养、原料相关理论知识和实际操作技能，了解厨房生产和饮食基本规范的高素质技能型专业人才营养，满足宾馆餐饮企业的工作需要。
主要课程：烹饪材料、食品卫生与安全、烹饪营养、中国饮食健康、烹饪工艺、糕点工艺、江苏名菜、江苏名菜、中国名菜、管理原则、餐饮管理与实践
就业方向：
① 、酒店、星级酒店、连锁餐厅、餐厅、度假村、高级俱乐部、远洋游轮等餐厅的厨师经过基本培训后，可从事餐饮技术管理工作，如厨师、行政总厨、餐饮经理、酒店经理等。
② 职业学校的烹饪教学和培训，以及食堂和医院的营养学家。
③ 各大食品加工厂和餐饮相关企业均从事技师岗位，如快餐加工企业、调味品企业。
相关证书：必须取得至少一项职业资格证书，包括中级以上中餐烹饪技能等级证书、中西糕点技能等级证书、营养配菜师职业资格证书。实行双证书教育。
就业前景：随着我国国民经济的稳步发展和人民生活水平的日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展。餐饮业的专业化、市场化、国际化日益突出。各种餐饮企业都是顺应市场而诞生的。从业人员素质低、人才短缺已成为制约餐饮业快速发展的瓶颈。此外，随着人们对健康和营养的重视，餐饮专业技术人才也紧缺。因此，本专业具有广阔的职业发展前景。
