近年来科学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系，在体液的酸碱度允许的范围内，偏酸性者（即PH值偏低）智商较低，偏碱性者（即PH值偏高）则智商高。
科学家以数十名年龄在6-13岁的男孩为研究对象，测试发现，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子比小于7.0的孩子的智商高出一倍。
确实，体液偏酸性的孩子脾气暴躁，多动，学习精力不集中并易疲劳，且也容易患感冒、龋齿、牙周病。其原因在于，缺少碱性无机盐对人体激素分泌和神经活动所起的至关重要的作用。
生活中孩子食用的酸碱性食物往往不均衡，其机体调节酸碱度的机能也因人而异，因此，一些孩子的体液往往总是处于酸性状态，有的则处在碱性状态。某些学习成绩欠佳、智商发育水平较低的孩子，常常处于酸性状态。
注意让他们多食用碱性食物，有助于提高他们智商水平和学习成绩。科学家认为，改善这些孩子的饮食结构，多吃碱性食物，是提高其学习成绩的一大措施。
