终于到了品尝大龙虾的时刻。走进宾馆餐厅包厢，漂亮的服务员热情礼貌地招待了我们，乘着点菜空隙，我偷偷地溜进了宾馆的后厨房，看见了整洁、干净、明亮的厨房，巨大的玻璃柜中，放着许许多多的大龙虾，到处爬着和吐着白沫。游览了一番后，还打探到了一些关于大龙虾的小秘密。
大龙虾长着两只又大又硬的钳子，上面有许多锋利的锯齿夹起人来可疼了，它的眼睛好像两颗黑宝石，滴溜溜地看着外面，可真神气啊！它那两根虾须又细又长，身上披着紫色的盔甲。只要你一碰它，它就举起钳子，拉开进攻的架势，好像要打一套什么虾拳似的。龙虾的全身摸起来很粗糙，很坚硬。它的腹部很柔软，一节一节的，像弹簧。龙虾整个感觉真是威武，好像个大将军。
不一会儿，一盘鲜红鲜红的龙虾就上桌了。它好似熟柿子一般，又红又大。平日里威风凛凛的将军，此时却变成了我的“盘中餐”。看着那令人垂涎三尺的龙虾，我戴上一次性手套，迫不及待地吃了起来。我剥掉了龙虾壳，把仅剩的肉放入嘴中，还没尝出是啥滋味，就已经进入了“胃加工厂”。这时旁边的阿姨笑着告诉我，龙虾不是这样吃的，否则就不能品尝正正的龙虾味，于是，手把手教我起来，先去头盖壳，吸虾黄、粘醋吃肉，头上的肉只嚼味不吞，再剥腹壳去掉经，沾上作料再吃肉，嘿，我照阿姨教的方法做了一遍，吃了果然很爽，真乃人间一大美食也！龙虾不仅味美，而且具有很高的营养价值，因为它属于海鲜一类。营养加美味，真是世间少有的美食啊！
盱眙龙虾的做法也很神秘，先洗净龙虾，再将烧好的龙虾放进铁盆里，再倒入神秘调味料，再放点辣粉，最后倒入早就准备好的辣汤，这样就做好了一道人间美味了。不过有人吃不了辣，他们可以做蒜泥龙虾，清蒸龙虾，清蒸龙虾虽然不辣，但是没有香辣的有味儿。盱眙龙虾吃了一次还想吃第二次，这就是盱眙龙虾的魅力，也是这个城市魅力所在。
