头 汤 星期天的早晨，我和妈妈一起到菜场买菜。 一进菜场，只见一排排的水箱里养了许多鱼。我和妈妈来到一家经常买鱼的摊位，我告诉卖鱼的叔叔，要买烧汤的鱼，叔叔说：“最好买黄鲢。”叔叔给我们选了条五、六斤重的，只见它的头很大，身体是青黑色的，鱼鳞非常小。卖鱼的叔叔刚要把它捞起来，忽然那条鱼纵身一跃，溅得到处是水。叔叔只好用网兜把鱼捞起来，只见他熟练地用铁刷子把鱼头一敲，那条鱼便奄奄一息了。叔叔轻车熟路地刮鱼鳞、剖肚、下鱼头，两分钟不到一条鱼就弄好了。我和妈妈又买了两块豆腐和几个蘑菇，回家做鱼头豆腐汤。回到家，妈妈麻利地切好生姜，等油锅炼好，把鱼头放入锅中，开始煎鱼头。五分钟之后，倒入开水，只见锅内开始翻腾，妈妈盖好锅盖，调好火，慢慢地炖。半小时后，从厨房里飘出鱼香味儿，我迫不及待地揭开锅盖，看到浓浓的鱼汤，吊起了我的胃口，央求妈妈给我盛一碗。妈妈说：“不行，还没到火候。”只见妈妈又往锅内放入蘑菇和豆腐，还放入几根小葱。二十分钟后，香味更诱人。 妈妈给我盛了一碗，香味四溢，尝一口，真是太鲜美了。我一连吃了两碗，摸着自己滚圆的小肚子，对妈妈竖起大拇指，“妈妈，你的鱼头豆腐汤可以和天目湖的砂锅鱼头相媲美了。”我赞美道。
