俗话说“民以食为天”。每个地方都有自己的特色小吃。我家乡的小吃就是饺子。其实作饺子说难也不难，要说简单它也不简单。
首先，先去菜市场买来新鲜的肉和素菜，把它们切碎，配上料，搅拌均匀。然后将早已准备好的面粉放进一个盆里，再加上适量的水，就可以和面了，面和好后，用手把面团搓成长条，再切成一小块一小块的，接着把和好的面团放到砧板上，拿起擀面杖，将面团擀成圆形的饺皮，但是你一定要注意，饺皮不能太薄了，否则饺子皮里的肉馅会不听话，从饺子皮的缝隙中钻出来；饺子皮也不能太厚，要不然饺子放到水煮就不会那么容易熟。所以，饺皮一定要薄厚适中，恰到好处。
饺子做好了，就要把它放到沸腾的开水里煮了。煮饺子一定要有耐心，‘俗话说的好心急吃不了热豆腐’，煮饺子就是这个道理。过了2、3分钟，饺子就在水里自由自在地东躲西藏了。又过了一会，饺子如一尾尾小银鱼一般，在水中活蹦乱、嬉戏着。蓝色的火苗舔着锅底，锅里热气腾腾的，锅里面的饺子也一直在沸腾。过不了多久，我见时间差不多了，便连忙把碗拿过来，把饺子装在碗里，见到热腾腾的饺子，我的口水便情不自禁的流出来了。啊!饺子可真香啊，一定很好吃吧！我赶忙用筷子夹起了一个饺子，吹了吹，就送到嘴里。哇!口感棒极了!一股淡淡的的汁水从我的嘴里流了出来。真是只羡慕饺子不羡仙啊!我细细地品尝着那个味道，就连天上的神仙也难道几回闻呀！我轻轻的咬了一口，顿时，我的心里产生了一种无法形容、说不出的感觉，似乎这世上没有比这个还要好吃的东西了。
俗话说“民以食为天”，然而要我却说‘我以饺子为天!’家乡的饺子可真好吃啊!
我爱你，家乡的饺子!
