雨花茶不仅是南京的著名特产，还是全国十大名茶之一。 雨花茶茶叶色泽润绿，条索圆紧挺直，锋苗挺秀，白毫隐露，如松针一样，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，所以叫“雨花茶”。雨花茶在原料选择和工艺操作上都有严格的要求：在谷雨前采摘2。5至3公分长的1芽1叶或1芽2叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采后鲜叶避免日晒，及时加工，按炒青绿茶制法，经过轻度萎凋，高温杀青，适度揉捻，整形干燥等工序，再经圆筛、抖筛、飘筛，分成特级和1～4级共5个等级用手工完成。成形后的雨花茶状成圆，色成绿，条索紧直，锋苗挺秀，稍加白毫，犹如松针般，永不倒下。
如果说雨花茶的形态让人爱不释手的话，那么，品尝雨花茶更是人间难得一享受哇！茶叶充泡后，茸毛隐露，香高持久，清雅疏淡，滋味醇厚，回味甘甜，茶色碧绿而清澈，叶片由浅变深，使人回味无穷，清爽无比。
雨花茶不仅“色香味形”俱佳，而且药用价值和文化价值都很高。雨花茶可以治喘、去痰、除烦、止渴清神、消利食尿、工效非常多，爷爷每天都喝雨花茶，直到现在，身体还特别棒。在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵的礼品赠送与亲朋好友。可见，雨花茶不仅起到了保健的作用，还促进了人与人之间的情谊。
雨花茶色香味美，一定很吸引你吧，那就赶快里来南京，热情好客的南京人一定会为你焙上一壶爽口的雨花茶。
