很多同学都想知道单糖的知识，小编整理了一些生物知识点，大家一起来看看吧。
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。
二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质，诸如还原于斐林（Fehling）溶液、变旋光化、脎形成等（如麦芽糖、乳糖），通过还原基结合的单糖则无这种性质（如蔗糖、海藻糖）。
单糖概述单糖分为两类：分子中有醛基的称为醛糖，有酮基的称为酮糖。单糖根据碳原子数分为丙糖(三碳糖)、丁糖(四碳糖)、戊糖（五碳糖）、己糖（六碳糖）等，最高级的单糖含有10个碳原子。天然存在的单糖见表。以葡萄糖、果糖、半乳糖、D-木糖和L-阿拉伯糖的量最丰富。
D-核糖和2-脱氧 -D-核糖有着特殊的意义，它们是核糖核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA中糖的组分。单糖含有多个手性碳原子，都是光学活性化合物（见旋光异构）。使平面偏振光向左旋转的称左旋糖，以(-)号表示，向右旋转的称右旋糖，以(+)号表示。
以上就是一些单糖的相关信息，供大家参考。
