一般来说水有固态、液态、气态。水，化学式为H₂O，是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒，可饮用。在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。
水的存在形式固态水：比如冰、霜、冰雹等。当液态水的温度下降到0℃（0℃以下）时的状态，为冰呈固态。
液态水：我们通常用的水就是液态水，它由氢（H）、氧(O)两种元素组成的无机物，在常温常压下显示为无色无味的透明液体。
气态水：比如水蒸气，在地球外围的大气层中。
水在机体内的功能（1）水是细胞原生质的重要组分；
（2）水在体内起溶媒作用，溶解多种电解质；
（3）水在体内起运输作用，可以传递营养物质、代谢废物和内分泌物质（如激素）等；
（4）水有较高热导性和比热，可作为“载热体”在体内和皮肤表面间传递热量，有助于人体调节体温。
