水的化学式为H₂O，水是无色无味液体，地球有72%的表面被水覆盖。水在空气中含量虽少，但却是空气的重要组分。
水在常温下为无色、无味无臭的液体，化学式为H₂O，在标准大气压下(101.325kPa)，纯水的沸点为100℃，凝固点为：0℃。很多常见气体可以溶解在水中，如氢气、氧气、氮气、二氧化碳、惰性气体等，这些气体的溶解度与温度、压力、气相分压等因素有关。
水是中性氧化物，是指不能跟酸反应生成盐和水，又不能跟碱反应生成盐和水的氧化物，也叫不成盐氧化物。例如：H2O、NO、NO2、CO等属于中性氧化物/不成盐氧化物。
水在机体内有许多重要功能：(1)水是细胞原生质的重要组分;(2)水在体内起溶媒作用，溶解多种电解质;(3)水在体内起运输作用，可以传递营养物质、代谢废物和内分泌物质(如激素)等;(4)水有较高热导性和比热，可作为“载热体”在体内和皮肤表面间传递热量，有助于人体调节体温。
