细胞质是细胞质膜包围的除核区外的一切半透明、胶状、颗粒状物质的总称。接下来看一下具体的细胞质的结构和功能。
细胞质的结构细胞质又称胞浆是由细胞质基质、内膜系统、细胞骨架和包涵物组成。
细胞质包括基质、细胞器和包含物，在生活状态下为透明的胶状物。
基质指细胞质内呈液态的部分，是细胞质的基本成分，主要含有多种可溶性酶、糖、无机盐和水等。
细胞器是分布于细胞质内、具有一定形态、在细胞生理活动中起重要作用的结构。它包括：线粒体、叶绿体、内质网、内网器、高尔基体、溶酶体、微丝、微管、中心粒、核糖体等。
细胞器线粒体是一种存在于大多数细胞中的由两层膜包被的细胞器，是细胞中制造能量的结构，是细胞进行有氧呼吸的主要场所。
叶绿体是质体的一种, 是高等植物和一些藻类所特有的能量转换器。其双层膜结构使其与胞质分开, 内有片层膜, 含叶绿素, 故名为叶绿体。
内质网是细胞内除核酸以外的一系列重要的生物大分子，如蛋白质、脂类(如甘油三酯) 和糖类合成的基地。
高尔基体是由单位膜构成的扁平囊叠加在一起所组成。扁平囊为圆形，边缘膨大且具穿孔。一个细胞内的全部高尔基体，总称为高尔基器。
中心粒亦称中心小体，是在光学显微镜下，在中心体中央部位所看到的可被色素深深染色的两个小粒。
细胞质的功能（1）细胞质是进行新陈代谢的主要场所，绝大多数的化学反应都在细胞质中进行。
（2）细胞质是细胞的结构基础,来保证细胞的正常生命活动。
（3）细胞质对细胞核有调控作用。
（4）细胞质为各个细胞器和细胞核提供合成物质的原料。
（5）管制外来物质进入细胞内或排出细胞外的作用，以及调节细胞质的“水化”作用。
