霜是水汽(也就是气态的水)在温度很低时,一种凝华现象,跟雪很类似.严寒的冬天清晨,户外植物上通常会结霜,这是因为夜间植物散热的慢、地表的温度又特别低、水汽散发不快,还聚集在植物表面时就结冻了,因此形成霜.
霜不是从天空降下来的，而是在近地面层的空气里形成的。
当物体表面 的温度很低，而物体表面附近的空气温度却比较高，那么在空气和物体表面之间有一个温度差，如果物体表面与空气之间的温度差主要是由物体表面辐射冷却造成的，则在较暖的空气和较冷的物体表面相接触时空气就会冷却，达到水汽过饱和的时候多余的水汽就会析出。
如果温度在 0°C 以下，则多余的水汽就在物体表面上凝华为冰晶，这就是霜。
霜是一种白色的冰晶，多形成于夜间。少数情况下，在日落以前太阳斜照的时候也能开 始形成。通常，日出后不久霜就融化了。但是在天气严寒的时候或者在背阴的地方，霜也能终日不消。
霜本身对植物既没有害处，也没有益处。通常人们所说的"霜害"，实际上是在形成霜的 同时产生的"冻害"。
霜的消失有两种方式:一是升华为水汽,一是融化成水.最常见的是日出以后因温度升高而融化消失.霜所融化的水,对农作物有一定好处.
