济南市第二届职业技能大赛
家政服务员实际操作试题
考场： 准考证号： 姓名：
序号
试题名称
考核要求
时限
(分钟)
配分
1
切水果拼盘
1、有一定艺术造型和创新；色彩搭配有层次；装盘合理美观；实用性强。
2、清洁卫生：做好刀具、水果、砧板的清洗、消毒和技术清理操作台工作
15
10
2
滑炒里脊丝
1、色洁白
2、味咸香
3、质滑嫩
15
10
3
拔丝西瓜球
1、色金黄
2、口味香甜
3、质：抽丝要长。
15
10
4
接待客人
1、根据雇主要求，礼貌招待客人入座；沏茶倒水，准备水果点心招待客人；
2、礼貌送客后，整理房间，收拾清洗杯盘。
5
15
5
收发E—mail
1、上网发电子邮件：发一封电子邮件到指定的E—mail地址（网址由各考核站确定）
2、电子邮件的主题和内容：主题是“高级家政培训”。内容不限，可用中文和英文写。
30
20
6
传真文件
1、拨通对方传真电话；
2、传真文件的放置；
3、传真键的识别和操作
5
10
7
命题插花—生日花篮
1、根据美学原理，运用东西方插花花艺常用手法；
2、选用花材新鲜，修剪得当；
3、花材用量得当；
4、制作熟练，比例适当，组群协调，立体感强；
5、做好三个处理（后部。吸水、遮盖）和清场。
20
15
8
Word操作
1、设置文件名：高级家政。
2、文字输入：“中国上海ZHONGGUOSHANGHAI”。
3、字体设置：将“中国上海”设置成：三号、黑体、加粗，将“ZHONGGUOSHANGHAI”设置成：五号、斜体。
4、文件保存：以“高级家政”文件名保存于A盘。
5
10
济南市第二届职业技能大赛
家政服务员实际操作考场准备通知单
序号
名 称
型号
单位
数量
备 注
1
刀具
把
3
2
砧板
个
3
3
水果
斤
若干
4
里脊肉
斤
若干
5
西瓜
斤
若干
6
桌椅
套
3
7
电脑
台
3
8
传真机
台
3
9
花
枝
若干
10
花篮
个
3
11
茶具
套
3
12
13
14
15
16
17
18
19
,,
20
21
