中秋佳节，我们的餐桌上一定会摆上金黄色的月饼，月饼象征着团圆，也带着浓浓的节日气息，算是一种时令的点心了。但是吃多了金黄色的月饼，大家想不想尝尝其他形式的月饼呢？淄博中强职业技能培训学校接下来要教大家的这款冰皮月饼，不仅色泽洁白如雪，而且口感软滑Q弹，值得拥有！想知道怎么做？那就赶快往下看吧。
1、冰皮的准备
在大碗里倒入糯米粉、粘米粉、澄面混合好，加入牛奶、糖、色拉油或调和油充分搅拌均匀，成为稀面糊。搅拌好的稀面糊静止30分钟后入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可蒸熟。蒸好后放在旁边放凉待用。
冷却后，手上沾点糕粉，用刮板辅助，把其来回压光滑，然后沾点糕粉，将其揉成圆柱形，然后把冰皮分成15g左右一个，揉圆待用。
2、准备紫薯馅料
紫薯买回来，先洗干净去皮，切块，蒸熟，然后趁热捣烂。捣烂后，大概称30g炼奶，不要一次性放完，分次倒入紫薯中，倒一些就搅拌一下，搅拌均匀、调好甜味后，把紫薯分成35g一份，揉成圆球，然后放进冰箱定型。
3、冰皮月饼的制作
把冰皮揉成扁皮（像包饺子的皮一样），中间薄一些，周围厚一些。把紫薯球放在冰皮上面，然后包起来，用手慢慢地推上面的冰皮直至整个紫薯球被冰皮包住。
把紫薯球稍微压一下，使其成椭球状，把好看的那一头朝上，放入模具中压一下，大概压5秒钟，漂亮的月饼就做好啦。
小贴士：为了防止月饼黏在模具里面，模具要先沾一点糕粉，然后抖干净，月饼表面也要沾薄薄一层糕粉，这一步很关键，因为很多月饼就是因为被模具黏住，就破坏了美的形态，模具和月饼表面的糕粉只是薄薄一层，保证不黏就可以了，千万不要在上面留太多粉，否则做出来的月饼表面就会有很厚的一层糕粉，影响美观和口感哦。
听过淄博中强职业技能培训学校的授课，大家是不是已经学会了冰皮月饼的制作方法了呢？这种月饼除了好吃之外，还有着无需烘烤、工艺简单的优点。大家赶快动手试一试吧，早点把“冰美人”接回家！如果想要学习更多的点心制作方法，可以来淄博中强职业技能培训学校报名学习哦！
