蓝海职业学校隶属于山东蓝海酒店集团，是一所国家重点中等职业学校，学校设有中餐烹饪与营养膳食、酒店物业维修、酒店会计、高星级饭店运营和管理、酒店服务与管理、西餐烹调、中式面点、焊接技术应用、制冷和空调设备运行与维修、电气技术应用、食品加工技术、营养配餐这些专业，其中中餐烹饪与营养膳食、西餐烹调和高星级饭店运营和管理是蓝海职业学校的王牌专业。
蓝海职业学校的王牌专业一、中餐烹饪与营养膳食中餐烹饪与营养膳食专业的学生主要学习冷菜制作与食品雕刻、烹饪原料与初步加工技术、烹饪工艺与热菜制作等专业技能课程，学生不仅要掌握中餐烹饪的理论知识，还要熟练运用各种拼盘和雕刻技能，确保毕业后能够从事星级酒店或者大型饭店的烹调工作。
西餐烹调专业的学生主要学习西餐基础知识、西点制作技艺、西餐烹调技术等专业理论知识，除此之外还必须学习一些实践课程，包括吐司、布丁、泡芙、寿司等西点的制作。
高星级饭店运营和管理是一个综合性比较强的专业，非常注重对学生综合素质的培养，该专业的学习主要分为两部分，分别是前厅服务与管理、高档宴会服务与管理，前者主要学习星级饭店的的服务技能和规范，以及饭店运营和管理的基本专业理论知识；后者主要学习类宴会的服务流程、规范和技巧。
