卫生监督局执法范围包括食品、化妆品、消毒产品、生活饮用水及涉及饮用水卫生安全产品；公共场所、职业、放射、学校卫生等地的管理；传染病防治工作；医疗机构和采供血机构及其执业人员的执业活动。
卫生部卫生监督机构负责全国卫生监督工作，主要职责为：
拟定全国卫生监督政策和工作规划，并制定相应的工作制度和规范；
组织实施全国卫生监督工作，对地方卫生监督工作进行指导和监督检查；
开展执法稽查，对地方卫生监督机构和人员的执法行为进行督察；
组织协调、督察督办有关大案要案的查处；
组织全国卫生监督抽检；
依法承办职责范围内的卫生行政许可和资质认定；
负责全国卫生监督信息的汇总分析；
组织全国卫生监督人员培训；
组织开展卫生法律法规宣传教育；
承担卫生部指定或交办的卫生监督事项。
