厨师的职责是什么

厨师负责食堂烹调制作，增加花色品种；计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳；协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定；虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施；保证员工能按时开饭。

厨师还要负责采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字；搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒；协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒；完成组长临时交办的其他任务。