饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术，裱花师扮演的角色是很多的。
裱花师岗位职责
1 上班提前5分钟作装整洁上岗(工作服、围裙、工作帽、口罩、女士不得佩带装饰品)；
2. 上班前兑好消毒水,做好工具、操作台、毛巾等的卫生消毒工作,洗手消毒上岗；
3. 认真检查生日蛋糕坯的质量和数量(如:蛋糕坯的外观是否完整、色泽是否一致、有无夹剩、有无杂物、有无烤胡等)；
4. 严格按生日蛋糕的工艺流程工艺进行制作，不能随意改动，严格按订单及顾客要求进行制作；
5. 在制作生日蛋糕过程中随时保持操作间及操作台的卫生整洁度；
6 .配合门店店长及营业员及时保质保亮完成生产任务；
7. 按时上下班,不迟到,不早退,不矿工,上班时不得在店堂内接待来访亲朋好友,禁止接打私人电话；
8 .配合财务加强成本管理及控制；
9. 下班前做好操作间,操作台,设备设施,公共具,玻璃等清洁卫生,同时摆放整洁,特别是死角卫生；
10. 下班前做好好原材料存放,以实际状况下订货单（糕坯和原材料）；
11. 检查水、电、气的开关，作好安全消防工作；
12. 努力学习新技术,提高技能水平,并定期接受培训,定期接受专业技能考核；
13. 服从上级主管安排,听从组织领导。
