开封大学共有两个校区，分别是滨河路校区和东京大道校区，位于河南省开封市滨河路和南省开封市东京大道。
开封大学校区有几个开封大学共有两个校区，分别是滨河路校区和东京大道校区。学校占地1500余亩，建筑总面积约41.45万平方米，教学科研行政用房约23.77万平方米，教学科研仪器设备总值13696.61万元，设有12院2部5个公共教研部，常设专业59个，有校内外教职工1070人，有全日制在校生14367人。
学校创建于1980年，原为“河南师范大学（现河南大学）分校”；1981年更名为开封市走读大学；1984年更名为开封大学。2004年入选国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。2017年，学院入选河南省国家级优质高等职业院校建设项目。
开封大学师资力量如何据2015年12月学校官网显示，有教职工900余人，专任教师670余人；具有副高级专业技术职务以上教师225人，具有硕士及以上学位教师341人；享受国务院特殊津贴专家2人，河南省职业教学专家1人，河南省学术技术带头人17人，河南省高等学校教学名师2人，河南省高等学校青年骨干教师资助对象16人，开封市拔尖人才19人；省级优秀教学团队2个。
