蒸发皿是陶瓷做的，不是玻璃仪器。蒸发皿的作用是蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。当欲由溶液中得到固体时,常需以加热的方法赶走溶剂,此时就要用到蒸发皿。溶剂蒸发的速率愈快,它的结晶颗粒就愈小。
蒸发皿使用的注意事项(1)能耐高温，加热后不能骤冷，防止破裂。
(2)应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。
(3)液体量多时可直接加热 ，量少或黏稠液体要垫石棉网或放在泥三角上加热。
(4) 加热蒸发皿时要不断的用玻璃棒搅拌，防止液体局部受热四处飞溅。
(5)加热完后，需要用坩埚钳移动蒸发皿。不能直接放到实验桌上，应放在石棉网上，以免烫坏实验桌。
(6)大量固体析出后就熄灭酒精灯，用余热蒸干剩下的水分。
