许多学生想问食品科学与工程专业的课程是什么，他们主要学习什么。今天我就给大家带来食品科学与工程专业的相关内容。让我们看看！
食品科学与工程课程食品工程制图基础知识、食品机械工程基础知识、食品加工单元操作的基本原理、基本方法和基本技术；食品原料和成品中各种成分的化学性质、生理功能和代谢机理；食品加工单位操作食品加工、贮存过程中的化学变化、微生物变化和物理性质变化；各种危害因素及其检测与控制的基本概念、基本原理和基本技术；各种食品加工和质量安全控制的基本技术，加工机械设备、食品工厂设计及环保。
食品科学与工程食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程、食品技术等知识，能从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的高级工程技术人才。
根据国家学科分类，食品科学与工程是国家一级学科，与数学、物理、生物、天文学、化学工程等基础学科具有同等地位。它具有跨学科渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等学科。食品科学与工程是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是连接生命科学与工程科学的重要桥梁。随着世界人口膨胀引发的粮食危机日益加剧，粮食领域工业化的到来，人们对粮食营养与健康的关注不断加深。食品科学与工程专业在食品工业的技术工程、营养与健康、安全检测与监督等领域发挥着越来越重要的作用。为社会培养营养学家、质检员、工程师、研发人员于一体的高级复合工程技术人才。
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