中国教育报有肉有汤有鱼有肉有虾有各种水果饮料。最近，浙江AF大学的一个食堂推出了一个生态自助餐:单人19.9元，两人以上每人14.9元。唯一要求:需要光盘。
“生态自助餐”每天中午11点、晚上17点开放，每餐提供12道热菜、3道凉菜、2道汤、2道水果以及各种主食和饮品。如口水鸡、梅干肉红烧肉、小黄鱼、水煮虾等。基本上每天都有供应。为了控制人流，每天只提供300个座位给学生在线预约。
这样的自助餐，食堂还能盈利吗？该校后勤中心副主任钱潮表示，每餐14.9元的价格是根据成本核算和学生的承受能力确定的，是微利经营。价格低的原因，一方面是学校有自己的伙食供应基地，价格相对便宜。冬瓜、红薯等蔬菜都是师生自己在农园里种植的，几乎零成本；另一方面，网上约定用餐，所以严格控制用餐数量，基本上都卖完了，没有剩余。
据悉，浙江AF大学的生态自助餐自近两周前推出以来，每天的自助餐券不到几分钟就被抢购一空空。“目前还在试运行阶段。接下来，我们会整合就餐学生的反馈，完善管理运营模式，让学生吃得又好吃又健康。”钱潮说。
作者:蒋一丰陈胜伟
