2017年，经国务院批准，教育部、财政部、国家发展改革委印发了《整体推进世界一流大学和一流学科建设实施办法》。弘扬中华优秀传统文化，增强宽广的文化视野和强大的文化创新能力，形成引领社会进步的特色鲜明的大学精神和大学文化，成为一流学科建设的重要因素。
江南大学食品科学与工程系
入选“双一流”建设学科
充分发挥一流学科文化的育人作用
凝练提升食品学科文化内涵。
食品科学学院决心围绕立德建设自己的能力。
制造一批
食品学科文化展示平台
2017年设计方案
2018年完成示范
2019年底开始
2021年圆满完成
四年后
江南大学食品学科历史博物馆
就要开了！
2021年12月10日
江南大学北校区大学生活动中心
不见不散！
“回望这里，食品学科的前世今生”
食物是人们赖以生存的必需品。自180万年前直立人出现以来，人类对食物的研究不断推动着社会进步。人类在漫长的进化中，逐渐掌握了烘烤、发酵、风干、腌制等保存食物的方法。食品加工技术的进步，为人类大脑的不断进化提供了更多的能量，也给了人类抵御风险、长途跋涉的信心。一万年前，人类利用简单的遗传知识驯化野生动植物。农耕和游牧的实行，使新的生活方式成为可能，农业革命引领人类走向现代文明。齐敏药书500年前，贾思勰把那个时代对食物的研究编成了《齐·姚敏书》，内容涵盖了从农耕、畜牧、饲养、捕鱼到发酵、酿造等各个方面。
500年前，以蔗糖为代表的种植园经济形成了工业生产的雏形，成为工业革命的先导。19世纪，阿佩尔的玻璃罐头革新了食物保存的方式，尤斯图斯·冯·李比希的化肥增加了食物的产量，孟德尔发现的遗传规律使农产品的育种有了科学的方法论，巴斯德对微生物的研究开创了巴氏杀菌法，指导了发酵。20世纪初，具有完整理论体系的现代食品学科逐渐清晰起来与当时的西方国家相比，中国的食品工业在工业救国的大潮中刚刚起步。1878年，北洋大臣李鸿章批准成立天津伊莱木机器厂，这是中国第一家用蒸汽机动力带动石磨研磨的自建工厂。从此，以钢铁厂代替石磨，初步机械化的现代化机器面粉厂在中国悄然兴起...随着食品工业的进一步发展，大型食品工业需要大量新的食品工程技术人员。传统的教育体系已经无法培养出行业需要的人才，食品专业的学科建设迫在眉睫。1902年，原三江师范学校开设农产品与制造学科；1912年，原吴淞水产学校创办了水产制造系，茶叶、水产品加工贮藏、面粉专业等食品相关系相继成立。食品学科正逐渐从农学、生物学、化学等相关学科中独立出来。1947年，中国食品发酵学的前辈朱、、沈学元、在无锡创办了江南大学农产品制造系。1948年，私立江南大学开设了中国最早的粮食加工专业——面粉专业。建国后，中国的食品工业一片废墟，食品的品种和产量远远不能满足消费需求。解决温饱问题是当务之急。1950年，私立江南大学和南京大学先后成立了中国最早的食品工业系，为中国食品学科建设的蓬勃发展奠定了基础。南京工程学院食品工业系办公楼1952年，经过国家院系大调整，以江南大学、南京大学为主体，整合浙江大学、武汉大学、复旦大学等食品相关院系，成立了南京工学院食品工业系。当时聚集了一批食品、发酵、粮油等领域的顶尖专家学者，开设了制糖、发酵、粮食加工与储藏、油脂与食品机械等专业，这标志着中国第一个系统。
“从这里，传播美食文明之光”
1958年6月19日，江苏省教育厅致函中共无锡市委，表示:根据中共江苏省委的决定和中央的批准，将于1958年夏在南京工学院食品工业系的基础上，在无锡成立“江苏食品工业学院”。江苏食品工业学院名称命名后，筹委会制定了江苏食品工业学院现有校舍的初步分配方案。校址位于无锡市佘桥，是原华东艺学院旧址。同年8月18日，江苏省人民委员会正式决定将南京工学院食品工业系迁至无锡建院，并命名为无锡食品工业学院。确定了学院的培养目标是培养高级工程师和技师。学院隶属省民委，隶属江苏省轻工业厅管理。佘桥时期的校门在我院党和政府的领导下，广大师生热情高涨，努力工作，勤俭办学，自行搬迁，整顿校园，化繁为简，重建校舍，恢复建设实验室，克服师资力量不足的困难，完成了院系搬迁和我院建设任务。1958年11月17日正式开课，这一天被定为学校的校庆日。
至今，无锡轻工业学院已成为中国最早的轻工业学院之一。
青山湾时期全景
1966年下半年，无锡轻工业学院本部迁至青山湾，旧址为分校。文革结束后，学校的规模和发展方向经过几年的实践，经过多次讨论和研究，逐渐明确了以食品、发酵等为主的办学方向。并以其特色带动其他专业。
青山湾时期-基础实验室
1985年10月，食品工程系更名为食品科学与工程系，粮油工程系更名为粮油科学与工程系。
无锡轻工业大学
1995年3月9日，中国轻工业联合会向国家教委转发了《关于同意无锡轻工业学院更名为无锡轻工业大学的通知》。同年，食品工程系与粮油工程系合并组建无锡轻工业学院食品学院。
青山一期食品学院大楼
1998年，由中国轻工业联合会划归教育部。
2001年1月，经教育部批准，无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并。因为食品学科起源于无锡的江南大学，新合并的学校以江南大学命名。2月13日，三校合并成立大会在青山湾校区举行。
江南大学东门
2007年食品科学成立60周年之际，食品学院迁至新校区负责人广西新校区。
食品学院大楼
江南大学食品学院的食品科学与工程学科在国内同类学科中起步最早，基础最好，覆盖面最广。在食品科学成立60周年之际，于2007年入选食品领域唯一的国家重点学科。现已拥有食品科学与技术国家重点实验室、国家功能食品工程技术研究中心、益生菌与肠道健康国际联合研究中心等5个国家级平台，获得国家科技奖励19项。
学院食品科学与工程学科在2009年、2012年、2017年教育部全国评估中均排名第一。2017年入选国家“双一流”建设学科，2019年、2020年、2021年连续三年排名世界第一。
“在这里，为吃货们建造一个精神粮仓”
食品学科史馆的构思始于2017年第一轮一流学科建设方案的制定。根据学校总体方案要求，在建立“厉利德李能”文化教育体系的基础上，于2019年开工建设。历史博物馆依托实物、图像、数据、互动等载体，分为序馆、溯源、人才培养、国际交流、科学研究、未来发展六大展厅。通过点与面、数据与实物、文献与展览、历史与展望的结合，展示学科发展的历史与进程。江南大学食品学科历史博物馆展厅
食品学科的发展史也是我国食品工业由弱到强、由大到强的发展史，也是食品精神的形成、凝练、传承和弘扬的进化史。作为一级学科建设中“文化传承与创新”的重要建设内容和举措，食品学科历史博物馆承担着梳理中国食品学科发展历史、展示江南大学食品学科发展趋势的重要功能。
找到时间的根源，问明前进的方向。回过头来，回答一下岁月的问题。
从这里，传播文明之光。
江南大学食品科学历史博物馆，
人民精神粮仓的粮食！
