黑美人芝士属于法式风格路线，可以说口感和颜值都在线。软滑，中间的芝士蛋糕让你流连忘返。大衣里的坚果巧克力口感酥脆，不能再酥脆了。怎么能因为它丝滑的内在酥脆的外表而不叫它“黑美人”呢？
黑美人制作前期的材料准备:
烘烤温度家用烤箱:150℃火120℃火，商用烤箱:180℃火160℃；巧克力淋黑巧克力:80g，碎花生:30g，色拉油:30g；全饼鸡蛋:153g，糖:45g，盐:0.4g，高粉:23g，低粉:23g，可可粉:6g，SP: 6g，色拉油:60g，牛奶:26g；蛋糕夹心芝士:270g，蛋清:60g，白糖:60g；雪糕酱芝士:50克，糖粉:14克，酸奶:40克，盐:1克，柠檬汁:2克。黑美人制作步骤详解:
蛋糕体
1.将全蛋、糖、盐放入搅拌机中中速搅拌至糖化、微白；
2.加入过筛后的高粉、低粉和可可粉，搅拌均匀。搅拌均匀至无干粉；
3.加入SP快速打发，直到拿起打蛋器，面糊呈滴状；
4.在搅拌好的面糊中加入色拉油搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀。
蛋糕三明治
1.奶酪用温水加热软化；
2.蛋清和白糖打至2-3%脂肪；
3.将打好的蛋清分几次加入奶酪中，搅拌均匀，过滤，放入裱花袋中备用。
巧克力面条
1.巧克力在水中加热融化；
2.加入色拉油拌匀，再加入花生拌匀备用。
冰淇淋酱
1.奶酪和糖粉用水加热，直到完全融化；
2.加入酸奶拌匀，再加入盐和柠檬汁拌匀备用。
总产量
1.将40g面糊挤入4寸烟囱模具中，摇匀排气，入预热烤箱烘烤15min取出烤好的蛋糕，挤成90g蛋糕夹心，烤15分钟；蛋糕馅烤好后，加入蛋糕的面糊部分，烤15分钟，然后取出冷却。
2.冷却到室温的蛋糕淋上巧克力，然后放在盘子上，挤上冰激凌酱，用水果装饰。
