将肉放回锅中，煮至白色，将肉片放入水中煮沸...
众所周知重庆人爱吃肉，也能吃肉。
但我没想到
重庆人“粗心”
他“吃”了自己，成了全国第一。
五月十日
#川渝人有多爱吃肉#
上了微博热搜。
根据2021年国家统计年鉴
给全国的家庭
肉类和家禽人均消费量统计
重庆是肉(猪、牛、羊)
人均消费最高的城市
四川和广东并列第二。
华女士正在超市买牛肉。华龙。com-新渝客户端记者刘钊
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重庆人对商店销售数据“说实话”感到非常惊讶
哪里的人最喜欢吃肉？答案是重庆人。重庆市民对这一结果看法不一。
5月10日下午，记者走访了盒马鲜生、重百新世纪等多家超市，采访了多位市民。家住渝北区的华女士得知重庆人最喜欢吃肉时，感到很惊讶。她一直以为东北人最喜欢吃肉。“东北人喜欢吃卤菜，感觉吃肉更有力量。”华女士说，她平时一周买三四次肉，花在肉上的支出占食物总支出的一半以上。在所有的肉中，她更喜欢牛肉。
马鲜生爱融汇店肉类专柜。华龙。com-新渝客户端记者刘钊
家住江北区的雷先生告诉记者，他最喜欢猪肉和牛肉，四五天就买一次。肉类支出也占食品总支出的50%。与华女士不同，雷先生一直认为，重庆人才是全国最爱吃肉的人。“重庆人吃火锅多啊！”
“我们重庆门店的肉类销售额一直排在全国前列。”盒马鲜生重庆区域买手吴利伟认为，重庆人爱吃肉，与川渝地区的饮食偏好密切相关。无论是红烧肉、鱼香肉丝、泡椒牛肉丝等川渝美食，还是火锅、串串等各种熟肉，重庆人平时饮食中涉及的菜品，大多都与肉类有关。为此，今年年初，盒马还与重庆市国资委旗下的重庆农投肉类食品有限公司合作，打造重庆首个日用鲜冷鲜肉产业链，更好地满足消费者的需求。
重庆人烧火锅，荤素必不可少。华龙。com-新渝客户端记者李玉玺
数据:
2020年，重庆人均消费猪肉为60公斤，约为生猪的三分之一。
记者发现，微博热搜“重庆人最喜欢吃肉”的说法来自《国家统计年鉴2021》。
据统计，2020年猪肉人均消费量重庆第一，达到29.9公斤；牛肉人均消费量西藏最高，达到17.4公斤；羊肉人均消费量新疆第一，达到12.7公斤；家禽人均消费量广东最高，达到31.1公斤..按照一头成年猪重约200斤估算，平均每个重庆人每年吃掉“三分之一的猪”。
城市和农村地区的肉类消费也有差异。重庆市统计局数据显示，2020年，重庆市城镇常住人口人均肉类消费36.47kg，猪肉29.21kg，牛肉2.66kg，羊肉0.57kg，其他肉类及制品4.02kg。农村家庭人均肉类消费量为33.52公斤，猪肉30.92公斤，牛肉0.74公斤，羊肉0.36公斤，其他肉类及制品1.5公斤。
“没有肉，就没有火锅”。华龙。com-新渝客户端记者李玉玺
揭示:
为什么在重庆的饭桌上，猪肉的“霸主地位”无法撼动？
重庆人对猪肉情有独钟，远远高于牛羊肉和家禽的消费量。数据显示，2020年，重庆市所有家庭人均肉类消费量为35.3kg，其中猪肉29.9kg，牛肉1.9kg，羊肉0.5kg，家禽13.6kg。
丁咚的杂货购物数据也显示，重庆市民最喜爱猪肉，其中销量排名前5的肉制品是猪肉馅、五花肉、梅花、鸡翅和牛肉火腿。此外，肥牛卷、五花肉片、嫩牛肉片、鸭血、鸭肠作为火锅伴侣，也成为“无肉不吃火锅”的重庆市民的最爱。
对此，网友调侃:“香肠，腊肉，红烧肉，白腰脑花，杂酱面，肥肠面，什么都离不开猪”。
重庆(荣昌)生猪大数据中心数据分析师谢泽峰认为，这一方面是基于重庆人的饮食习惯，大部分人喜欢吃猪肉；另一方面，由于重庆的地理位置，海鲜的运输成本较高，牛、羊、鸡鸭、家禽的饲养成本也受地形影响较高。由于种种原因，猪肉成了重庆人的最爱。
重庆人爱吃肉，和川渝的饮食偏好密切相关。(资料照片)
专家:
人们正在从“吃饱”向“吃好”转变，适量吃肉。
如今，随着生活水平的不断提高，人们不仅注重吃得好，还注重吃得健康。
如何健康地吃肉？新发布的《中国居民膳食指南(2022)》根据中国人的膳食特点和营养需求，提出了平衡膳食的八大原则:一是食物多样，搭配合理；第二，吃动态平衡，健康体重；第三，多吃水果蔬菜、牛奶、全谷物、大豆；4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；五、少盐少油，控糖限酒；6.饮食规律，多喝水；七、会做饭会选择，会看标签；8.用筷子分餐，防止浪费。
重庆人对猪肉情有独钟。华龙。com-新渝客户端记者刘钊
“指南中提到，鱼、禽、蛋、瘦肉要适量摄入。成年人平均每天需要120~200g左右。最好每周吃两次鱼或300~500g，鸡蛋300~350g，畜禽肉300~500g，少吃加工肉制品。优先吃鱼，少吃肥肉、熏制和腌制的肉制品。”西南大学食品学院周彩琼教授介绍，目前人们的饮食需求正从“吃得饱”向“吃得好”向“吃得健康”转变。她呼吁大家合理调节饮食结构。吃太多肉会增加身体的代谢负担，不利于健康。
华龙。com-新渝客户端首席记者董劲记者赵秦思思实习生文
资料来源:Hualong.com
