“绿云拱有新芽，百磨千磨出水花。”4月20日下午，华中农业大学在教学茶厂举办了国际交流周系列活动之一的“沉浸式”采茶制茶全体验活动。
本次活动由学校国际合作与交流部(港澳台事务办公室)主办。报名参加本次活动的外教、留学生、中国留学生齐聚茶园，分享品味中国的文化内涵。
据组织此次活动的王燕老师介绍，此次活动旨在传播茶文化，同时也让中外师生相互交流，相互了解。“我们把茶文化作为中国文化宣传的一个切入点。它很实用，可以让所有人都参与其中。”
助教马楠指导采茶技巧，现场一片欢腾(谢衍摄)
“采茶时，不宜直接用指甲剪掉，而是要挑或提。一个茶尖两个茶叶最合适。”本次活动的讲解员，来自卢旺达的留学生马楠博士摘了一片茶叶，并讲解了采茶的要领。
茶1901班的学生和外国朋友在茶园里采茶(谢衍摄)
正式采茶前，师生们按照马楠博士的讲解开始练习，一开始动作有点生疏。在茶学专业学生的示范下，大家逐渐掌握了“不摘老叶杂叶，不用指甲掰茶，从第二叶和第三叶之间的节距中间部位采茶”的采茶技术。
学生在采茶(周全摄)
在明媚的阳光下，茶叶闪闪发光。师生们分散在茶场，挑选，采摘，放进茶篮，齐心协力。工程学院2021级研究生李惟七说:“采茶是一种享受。”看着装满绿茶茶叶的篮子，她扬起笑容，擦擦汗，继续采摘。
采摘鲜叶后，是一个摊放的过程，用来失水和草味。走进绿茶加工车间，茶香扑鼻而来。在马楠博士的介绍下，师生们了解了不同机器的工作原理和各种茶叶的制作工艺。
助教马楠介绍制茶过程(易东明摄)
炒茶之初，也可称为“杀青”。绿色煎锅不同于一般的煎锅。泡茶者用手炒菜，而不是用锅铲。灭杀是最关键也是最难的一步:一是高达270度的高温炙烤；第二，如果“杀”过头了，茶叶就脆弱了。
“不要用手摸锅底。来回翻炒茶叶。不断摇晃，让茶受热更均匀。”“炒的时候不能怕。越怕抓少，就越热。”在茶专业学生的指点下，大家开始认真入门…
体验炒茶(易东明摄)
无聊和扔的结合，多扔少无聊。“闷”，我听到水蒸气跳动的声音；“扔”，我听到茶叶抖掉的沙沙声。锅里白雾升腾，屋内欢声笑语汇聚。当茶叶在指尖失水，香气慢慢溢出，萎蔫的茶叶由鲜绿色变成灰绿色，失去了草香，变得更加醇厚。炒完后，簸箕里装满了一筐筐炒好的茶叶。
品茶期间，大家都带着茶具来到户外。马楠博士拿出纸杯分发给师生，然后将茶叶放入评价杯中，倒入热水，过滤后放入纸杯，用新茶处理。“有种甜甜的感觉”，“没有涩味，口感醇厚”，大家赞不绝口。
“茶叶的完整度和卷曲度也是评判茶叶品质的标准之一。”马楠介绍了茶叶，并让几名学生进行评价。学生们小心翼翼地将茶叶摊开在手掌上，仔细观察茶叶的形状..."
“茶叶的功能性成分也是我专业研究的内容，我一直对茶叶的制作很感兴趣。”食品科学与技术学院生物与医学专业2021级研究生朱说:“我没想到外教会传播茶叶知识。我很佩服他对中国茶文化的了解，我们中国人更应该了解茶文化。”
体验采茶过程(易东明摄)
谈及赵康华农的南湖茶园，来自文林学院茶学1901班的学生说:“人们通常只喝一些茶饮料，但自己泡茶的机会并不多。我很高兴看到人们对茶文化感兴趣，我想和你们分享我的知识。”
活动结束后，中外师生流连忘返，意犹未尽。“通过这次活动，我体验了如何挑选和加工茶叶，以及如何评价不同类型的茶叶，”园艺林学院的SHOAIB MUNIR博士说。同时，我也了解了中国丰富的茶文化。希望以后有更多这样的活动。"
(中国日报湖北记者站)
