桑树是一种在春末夏初成熟的水果。每年五一前后，江南人必不可少的项目就是采桑葚。成熟的桑葚呈黑紫色，染色性强。采完桑葚，手都黑紫了。吃了桑葚之后。
其实桑葚的营养价值很好，不仅含有花青素，还含有多种维生素、葡萄糖、果糖、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，能促进肠道蠕动、乌发、缓解视疲劳、养肝补肾。但是桑葚的保质期很短，所以往往要泡一罐桑葚酒才能长期保存。
桑葚酒很好喝，但是很多朋友不泡。其实桑葚酒的制作方法很简单，特别适合家庭操作。一般“泡”的方法会比较简单。如果是发酵的话，会复杂一点。只要在浸泡方法上掌握了两个关键点，酿出来的桑葚酒口感醇厚浓郁，几年后也不会变质。而且，越放越醇。
【原料】桑葚500g*2，枸杞40g*2，冰糖200g*2，白酒1200g * 2；
【桑葚酒的做法】
1.这是刚从树上摘下来的新鲜桑树。很满。拿些泡过的桑葚酒。很多人在这个时候已经犯了第一步的错误。采摘下来的桑葚用清水洗净，然后沥干，浸泡。其实桑葚是很难排水的。洗过的桑葚浸泡在酒里很容易酿成果酒。
这个时候，有两个选择。一种是不清洗直接泡酒。如果直接从树上摘，不清理也没关系。
第二种方案是用白酒洗净，将适量白酒倒入大碗中，将桑葚分批放入，然后取出备用。这也是做好桑葚的第一个关键点。
2.桑葚加工后，准备原料。我用的是2.1L的酒瓶。这个玻璃缸必须是无水无油的玻璃缸。桑葚酒需要预留一点空的空间，不能完全填满。所以用桑葚200g，桑葚和白酒的比例一般是1: 1。
需要白酒的度数。一般建议使用48度以上的纯粮白酒。五谷白酒不是酱香型的，白酒的清香不会掩盖桑葚的清香。度数越高，保质期越长。但是因为在泡酒的过程中会加入冰糖，所以桑葚酒的度数不会特别高，口感醇厚。
3.枸杞加入适量白酒，洗净枸杞；
4.在准备好的无水无油的玻璃罐中加入一层桑葚，再加入一层冰糖，重复这个操作。顶部加入冰糖，再加入用白酒洗净的红枸杞，倒入白酒中。一般到瓶子8分满，我做了2瓶；
5.桑葚酒喝完之后，放在阴凉的地方浸泡3-6个月才可以喝。浸泡1年左右的口感最好；
6.这是我去年酿的桑葚酒。现在味道醇厚，入口不辣。味道非常好。经常喝一点有养肝益肾明目的功效。
桑葚酒实践总结；
1.桑葚酒制作过程中使用的工具要无水无油，否则会影响保质期；
2.桑葚酒的存放地点也是需要的。应存放在阴凉处，避免阳光直射；
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