亲爱的同学们：对于我这样的老人家来说，几年光景，就是白驹过隙的刹那；对于还处在生命第一个四分之一阶段的你们，此间日月踱着缓慢的步子，日新日亦新。不过，在感觉的不同快慢之间，依旧匀速前进的时间，还是走到了毕业典礼这一天。食品学院，是几年前你们的小小梦想，是大学梦、研究生梦开始的地方；食品，大抵而言，可以算是你们最初的梦想。作为一个老食品人，我衷心希望，食品，是此去的你们继续追逐的梦想。尽管院成若天性，优秀成自然，但今天以后，就要被称作校友的你们，让梦想都能照进现实，还是着实不容易。好在食者能多梦，就凭所学、所研究的是接地气的“吃”这一点，食品人的梦想就不容易在岁月面前败下阵来，可谓得天独厚。食品可以伸展高远的事业梦想。从解民生之多艰，到饱饕餮之多食，都可以一显身手。吃的学问，吃的文化，融阳光和地气，不失源远流长的大家风范，不弃布衣穷居的粗茶淡饭，庙堂高高屋建瓴，江湖远远怀近集，尽显中华文化精神的海阔天空。忆往昔，吃，那些历史，那些人，那些食物，那些梦想，所有的曾经，在吃的表达方式里，在羹汤之间，辉煌和庸常相映成趣。看今朝，吃，在基础研究，技术层面，应用领域，都天地广阔。食品科学本身就是一个跨学科门类的交叉学科，涵盖食品科学与工程技术、食品文化与伦理心理、食品经济与安全监管各方面，当下，加工贮藏、风险评估等历久弥新，分子营养、食品感官等摇曳生姿。每一个方向，每一个点，只要耐住寂寞，坚定不移，最后得到的结果都会和最初的梦想有千丝万缕的联系。夏至将至，都变成了狗粉和狗肉粉的针锋相对了。每一个节气和节日，淡忘了来龙去脉，但都一定能保留一样一目了然的食品，这当然是文化传承不可承受之轻，但这也是食品人的骄傲，我们永远不会缺席，不会被遗忘，不会被错过。当然，这也是食品不可承受之重。食品可以包容朴素的谋生梦想。小到可以开个小小咖啡馆。醇香浓郁的浪漫优雅，足以让食品梦熠熠生辉。有食品科学的底蕴，做出来的咖啡说不一样就不一样，有专业的底子，稳稳地赚来快乐悠闲的利润。推而广之，滚滚红尘里，开一家茶社，茶香的深邃纯粹，营造出飘逸的梦想空间，空杯常持，光阴悠然，相逢的人们在这里，再相逢。咖啡和茶，用精致的阳春白雪，给食品梦镶一道高贵的金边。糕点房、饺子馆、包子铺，朴实温润，下里巴人的吃，一样可以活色生香、风生水起，想露一手的时候，一桶液氮就能变出丰富多彩的分子美食。这，就是专业本身赋予我们的财富、信仰和使命。沉到最低处，依旧可以听到花开的声音。尤其，在谁知盘中餐——有毒，欲穷千里目——有霾，这样缺乏信赖感的背景下，我们的专业训练帮助我们展开自己梦想的同时，也满足了普罗大众食以安为先的诉求。一言以蔽之，食品梦想罩得住少年的凌云志，拎得起流年的养家计，出发点和目的地相亲相爱不分离，值得各位不离不弃。总而言之，昔日之得不足以为矜，后日之成不容以自限。最后，就让一些食物说说话来收尾吧，各位依照自己的胃口和喜好，各取所需：小麦粉率先发话，怀着梦想就能把一天又一天，揉出梦的色彩和形状；兰州拉面和马兰拉面一起说，要成功必须要有人拉一把，前提是你要拉得起来；咸甜豆腐脑异口同声，时刻准备着，关键时刻被点化；刚被禁用含铝膨松剂的油条说，不在油锅里摸爬滚打成熟不了，但千锅油里煎出来的老油条可是不受待见的；刚洗清膨大剂冤屈的西瓜抢着说，人要脸瓜要皮，不过不能太厚，也不能太薄；清水里活蹦乱跳的小龙虾争着说肺腑之言，耐住寂寞，高调做事，低调做人，不求昙花一现的红极一时；啤酒香槟给各位美好的祝愿，年轻人，好好努力，天天向上，让我们举起杯，期待着你们冒泡的那一天！
