花米饭是布依族人民春耕“开秧门”前必吃的一种好食品。四月初八的这天，勤劳的布依儿女们利用山上的野生植物作为染料，制作颜色艳丽、味道鲜美的花米饭。前三天，妇女上山采来枫树叶、板蓝根、密蒙花等染花米饭所需的原料，取其汁将糯米染成黄、黑、红等颜色蒸熟，俗称“花米饭”。除人食外，还将花米饭捏成几小团喂牛，让牛休息一天。历史民俗关于“布依花米饭”，流传着一个远古的传说:在很久以前，壮侗、壮傣、布依三兄弟在恬静的多依河畔辛勤劳作，过着幸福美满的生活。俗话说"树大分丫、人大分家"，三兄弟中大哥壮侗、二哥壮傣都已成家，他们俩商量后决定把这片美丽富饶的土地留给三弟布依，自己带着妻儿另寻他乡重置家园，布依兄弟知道后，说什么也不肯自己留下，让两个哥哥另建家园，壮侗和壮傣好说歹说才留住了弟弟布依。分手那天，正是农历三月三，以后，为了不忘同胞骨肉之情，每逢农历三月三，三兄弟的子孙就会汇集在美丽的多依河畔，载歌载舞，奠祭祖先，共叙手足之情。筛选上等糯米，采集山草稀药，做成五彩斑斓的花米饭，互祝长命百岁，同庆五谷丰登，六畜兴旺，生活幸福，让人生永远像鲜花一样美丽，长生不老。所以，每年的布依族同胞“三月三”“四月八”“六月六”等节令活动，花米饭都会出现，作为款待宾朋的特色美食，一直流传，沿袭至今。
视频加载中...营养价值布依花米饭不但色鲜味美，而且还有良好的药物作用。李时珍的《本草纲目》中提到，五色花米饭中，用来染黑颜色的"枫香叶"，人食之，能"坚筋骨、益肠胃、补髓";染黄颜色的"染饭花"具有清热凉血等作用;用来染红颜色的"红兰草"具有生血的作用；而用来染紫色的"紫兰草"，在布依族民间疗法中，单方熬汤服用，能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。
下面，小编带你去看看
花米饭的制作过程
密蒙花是黄色花米饭的“染料”
将它放入水中煮沸提取植物色素
再用提取的植物色素浸泡糯米
放上一天左右方可上色
糯米浸泡上色后
放进甑子中蒸煮
柴火烧得旺
米饭才够香
等待30分钟左右
热气腾腾的花米饭就出锅了
来源：走进偏坡
