各类乳制品
市面上乳制品种类，口味，风味总有一款适合你。这些乳制品是怎么来的呢？我们一起来了解一下吧！
首先，乳品厂从牧场得到合格的原料乳。
原料乳经过进乳，冷却，标准化处理后会得到符合要求的标准乳；通过离心分离，会得到脱脂乳和稀奶油。
稀奶油在经过进一步的成熟，搅拌、压炼等工艺之后就会得到黄油。
同时，标准乳也能加工成多种的乳制品，如：经过喷雾干燥之后可制成奶粉；经过浓缩，去除大部分水分后可制成炼乳；经过乳酸菌的发酵则变成大家喜爱的酸奶；另外通过发酵剂和凝乳酶，让酪蛋白沉淀还会得到奶酪以及他的副产品例如液体乳清、乳清粉和乳清蛋白粉等。
其次，乳粉也能作为原料添加到冰淇淋和乳饮品中。
在把原料乳加工成乳制品的过程中，布鲁克光谱为加工过程中每一步指标检测提供了解决方案。乳制品生产流程
种类多样的乳制品，需要检测哪些指标呢？
第一个指标是蛋白质和脂肪。这两个指标基本是所有乳制品在国标中必须检测的项目，也是衡量乳制品营养价值的关键，并且还影响着乳制品的风味。
第二个指标是非脂乳固体。这个指标也是乳制品质量评价中非常重要的检测项目，对于液体乳、发酵乳、稀奶油来说，这个指标国标中必须检测的。
第三个指标则是冰点。这个指标用于判断牛奶中是否有掺水，掺杂的现象，作为生乳中一个必检的参数存在。
第四个指标则是水分。它是固体乳制品的需要检测的指标，主要会影响产品的质量、产率以及货架期。
此外，灰分和乳糖，它们是乳清粉在国标中必检的项目。
