来源：中国经济网
1月15日，贵州王茅酒曲研究院与北京工商大学在北京签署全面战略合作协议，就携手开展酱香酒酒曲“核心芯片”研究及“酱香风味”科学解码等内容达成战略合作。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国出席并讲话，北京工商大学轻工科学技术学院党委书记郑福平，贵州王茅酒曲研究院院长郎莹代表双方签署此次战略合作协议。中国酒业协会理事长宋书玉、中国食品工业发酵研究院副院长张五九、中国食品工业协会副秘书长杨强、清华大学贵州校友会名誉会长伍祥华、亚杰商会名誉会长王熙、贵州省食品工业协会常务副会长兼秘书长王遵等领导与专家共同见证本次活动。
孙宝国院士表示：“白酒是中国的国酒，过去几年北京工商大学与中国酒协等许多同仁一起，一直在推动白酒产业发展，得到了行业的广泛认可。在过去的五年甚至更长的时间，全世界以“Baijiu”这个英文单词发表的论文，北京工商大学排在全球第一位，北京工商大学的酿酒工程专业，是我们国内仅有的两个A+类专业之一，我们要用现代科学技术来解释中国传统白酒美味健康的奥秘。在白酒界有这样一句话‘曲是酒之母，没有曲就没有酒’，我们跟王茅酒曲研究院研究大曲这个项目会对酱酒的质量提升起到促进作用，也会对中国酱香酒乃至我们所有白酒的发展起到推动作用。北京工商大学一定会全力支撑与贵州王茅酒曲研究院的合作，希望通过大家的共同努力，能够取得满意的结果，为中国酒业的发展做出应有贡献。”
作为本次签约双方的代表，郎莹院长和郑福平书记一致认为本次合作开启了“酱香酒酒曲风味研究”校企合作的里程碑，是国内酒曲研究领域及白酒风味成分研究领域的强强联合，更是中国酒业在酱香白酒优势领域开展集群合作研发的典范，本次合作对于提升酱香酒的风味特色稳定性，助力酱酒品质升级及行业的高质量发展将产生深远影响。
签约结束后，活动举行了“贵州王茅酒曲研究院―中国轻工业酿酒分子工程重点实验室酱酒风味研究联合实验室”和“6353德馨奖学金”的揭牌启动仪式。仪式上，郎莹院长向张五九教授等专家颁发了“贵州王茅酒曲研究院专家技术委员会委员”的聘书。
据了解，贵州王茅酒曲研究院是国内第一家以酒曲为主要研究方向的专业机构，是集酒曲、酱香品质研究、技术创新、产业应用、咨询服务等功能为一体的创新性科研平台和企业智库。贵州王茅酒曲研究院将以“曲药芯片，科学解码；正宗茅香，健康溯源”为研究宗旨，通过与国内外一流的院校及科研机构合作，开展微生物领域、超氧化物歧化酶领域、健康有益物质、金属硫蛋白、酱酒呈色呈香呈味物质等多领域的技术合作和研究，科学解码酱香健康“芯片”，打造新的行业标准，让传承与创新并驾齐驱，改善和提升人类健康生活。
