酉阳县职教中心(酉阳厨师培训)

重庆酉阳职教中心中餐烹饪

培养目标:本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪专业岗位必备的基本文化知识、专业知识和操作技能，具有沟通表达能力，具有高度的食品安全、生产安全和良好服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中餐热菜、凉菜和糕点制作的高素质技能型人才。

工作范围:中餐厨房的水桌、案板、杂货、烘焙、煎锅、凉菜、糕点等工作。

开设主要课程:中国厨师必修课，水桌，案板，上菜杂货，烘焙，煎锅，凉菜，糕点，制作农家菜等。