发酵专业就业前景

专业代码:610316

级别:专家

学习年限:3

类别:纺织食品

学科:轻工业

发酵技术是轻工业技术与工程专业下的一个二级学科的一级学科。发酵技术是生物工程的重要组成部分，是我国高新技术，也是生物工程技术产业化的关键。发酵是以纯细胞培养技术为基础，通过操纵遗传物质，调控细胞代谢的关键酶，利用现代生化大分子分离纯化技术和相应的现代设备，实现大规模细胞培养，从而获得各种生理活性物质的一门前沿生物高科技学科。其产业关联度涉及医药、农业、化工、轻工、食品、环保等领域。发酵是生物工程的核心技术，也是实现医学生物工程和农业生物工程产业化的桥梁。

发酵工程的前景很好。化妆品、食品、化工等行业都需要这样的人才。相对于现在的情况，学这个专业的人不多，就业不会有太大问题，对应的职业也比较宽泛。

化学、食品微生物学、食品分析与检测技术、食品保鲜技术、中西食品加工技术、饮料产品技术、食品标准与法规、食品安全控制技术、肉制品技术、粮油食品技术、食品发酵技术和冷冻技术。

本专业培养掌握发酵、食品、酿造、酶制剂、制药、环保、饲料等基础理论、知识和技能，并能熟练动手操作和科研开发的应用型技术人才。

精通实验操作技能和必要的工程实践知识，具有从事本领域科学研究或独立承担专业技术工作的能力；了解本专业方向的国内外研究进展和发展趋势；熟练掌握一门外语，阅读专业文献，撰写论文摘要；以严谨的科学态度、求实的工作作风和真诚的合作精神，成为具有较强科研设计和教学能力，德、智、体全面发展的工程硕士。