本专业培养学生掌握中华烹饪和营养膳食的理论知识和操作技能，熟悉中华四大菜系和地方菜系的特点和制作工艺，具有较强的实际操作能力，能够胜任餐饮服务、政府机关、俱乐部、星级酒店等企事业单位一线工作的技能型人才。2020年11月，商务部发布《关于“十三五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》，提出餐饮业“十三五”期间要努力保持年均18%的增长速度，到2020年零售额超过4.6万亿元，培育一批特色突出、营业额超过20亿元的品牌餐饮企业集团。随着政府刺激消费政策的影响、城乡居民收入的快速增长和消费观念的更新，餐饮业在未来仍将是一个引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续高速增长。
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专业课
基础课程:语文、数学、英语、烹饪基本技能、烹饪入门、食品营养与卫生学。课程:热菜制作、凉菜制作与拼盘、食品雕刻、菜肴制作、烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪技术、餐饮业成本核算、烹饪基础知识、中国厨师。
培训课程:中式烹饪培训、刀培训、勺培训、凉菜制作及拼读培训、雕刻及盘饰培训、中点培训。
作业
本专业毕业生主要为星级酒店、大型餐饮企业等企事业单位从事烹饪技师、营养师、面点师宴会设计、行政总厨等职业。就业前景行业前景:改革开放以来，餐饮业一直是中国发展最快的行业之一，引领着国内消费市场。中国餐饮业正在走向现代化、产业化和国际化。2020年11月，商务部发布《关于“十三五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》，提出餐饮业“十三五”期间要努力保持年均18%的增长速度，到2020年零售额超过4.6万亿元，培育一批特色突出、营业额超过20亿元的品牌餐饮企业集团。随着政府刺激消费政策的影响、城乡居民收入的快速增长和消费观念的更新，餐饮业在未来仍将是一个引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续高速增长。
就业前景:
餐饮业已经成为全球十大高薪职业之一，烹饪工作者成为最有前途的高收入阶层。调查显示，在2020年最具就业前景的七个专业中，烹饪专业排名第三。一个烹饪专业的优秀毕业生，尤其是一家高档餐厅的厨师，月薪八千多，厨师年薪十几万，行政总厨年薪几十万甚至上百万。
就业工资:
该专业大学毕业生平均月薪在3000-10000元不等。
