湘南大学医学院护理学院开设护理专业和护理专业(专科)。护理专业于2010年被确立为教育部高等学校特色专业建设点。护理学院是中南大学湘雅医院培养护理人才的基地。2020年与湘雅医院联合开设未成年人重症监护班，与美国蒙哥马利奥本大学签署合作协议。临床医学系开设本科临床医学统招、临床医学免费全科、本科临床医学专升本三个专业。药学系开设药学专业。康复学院有康复治疗和针灸推拿两个本科专业，公共卫生学院开设预防医学专业。
湘南大学医学院设有人体解剖学、生理学、病原生物学与免疫学、组织胚胎学、病理学、病理生理学、生物化学等7个教研室。为加强实验教学的统一管理，基础医学实验教学隶属于学校医术实验中心，设置为形态学实验分中心和机能学实验分中心。由基础医学院牵头，2014年被授予湖南省医学虚拟仿真实验教学中心建设单位称号。目前，学院拥有1门精品课程和2个优秀教学团队，承担了临床医学、预防医学、医学检验、医学影像技术、护理、药学、康复治疗、针灸推拿等8个专业四年制和五年制本科的基础医学教学任务，教学工作量占学校医学教学计划的近30%。
护理专业介绍:湘南学院护理专业前身是郴州卫生学校护理专业。它成立于1958年。1994年，它成立了护理专科学校。2003年经教育部批准面向全国招收全日制(五年制)本科护理专业学生。2006年后改为四年制，同时招收本科生。护理学是在自然科学和社会科学理论指导下的一门综合性应用学科。它是研究人们在预防保健和疾病康复过程中的护理理论和技术的一门科学。其内容和范畴不仅涉及自然科学、医学基础和临床知识，还包括心理学、伦理学、社会学和美学的知识。护理学是国家一级学科，有基础护理、临床护理、社区与家庭护理、护理心理学和人文学科四个二级学科。
护理专业培养目标:培养适应医疗卫生发展需要，德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德、优秀护理知识和临床护理技能的学生；能在各级医疗卫生单位从事临床护理、护理管理和社区护理的应用型高级护理人才。本专业学生主要学习人文社会科学知识、医学基础知识、护理基础理论知识和护理基本操作技能，接受临床护理和护理研究的基本训练，具备为护理对象提供整体护理的基本能力。
湘南学院医学院专业简介及专业培养目标临床医学专业简介:湘南大学医学院临床医学专业创建于2003年湘南大学成立时，是我校最早的专业之一。临床医学是研究疾病的病因、诊断、治疗和预后，提高临床治疗水平，促进人类健康的科学。它是医学中研究疾病的诊断、治疗和预防的所有专业学科的总称。它根据患者的临床表现，从整体上研究疾病的病因、发病机制和病理过程，进而确定诊断。通过治疗和预防，可以消除疾病，减轻病人的痛苦，恢复病人的完整性，保护劳动力。
临床专业的培养目标:培养适应我国医疗卫生发展需要，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和创新精神，具备基本的医学理论、知识和技能，具备初步的临床工作能力、终身学习能力和深造潜力，能够在各级医疗卫生单位从事医疗、疾病预防控制工作的应用型高级专门人才。
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