食品质量与安全监管专业是在国家政策、社会和企业用人需求的影响下诞生的新专业。本专业致力于培养能够承担食品安全与质量管理相关工作，具有良好道德修养，是“精食、强检、善管”三位一体的高端技能型人才。可以解决社会和企业对食品质量安全高端技能人才的需求，就业前景广阔。可考技能证书:工作一定年限后的食品检验员(高级)、食品安全管理员、食品安全审核员、食品安全经理、质量工程师。
(1)双眼近视矫正视力不低于4.8，每只眼矫正视力镜片度数不超过800度，无色盲、色弱、斜视、弱视；
(二)双耳听力范围不小于3米；
(3)嗅觉迟钝、口吃者不予录取；
(4)肝功能异常者不得报考医学类专业；
(5)考虑到医疗卫生服务的特殊性，学校明确表示不鼓励躯干或肢体残疾考生报考我校医学类专业，否则将无法完成学业。
培养目标适应我国社会主义现代化建设需要，培养德、智、体、美全面发展，基础知识、基础理论和基本技能扎实，创新精神和实践能力较强，能够在食品生产、加工、流通和消费领域，食品管理、质量控制、检疫检验、卫生监督、科研院所、高等院校等机构从事食品质量安全相关工作的高素质实用型人才。培养食品质量安全基础理论、知识和技能，熟悉与本专业相关的现代科学技术，掌握现代食品质量安全检验技术，具备食品质量管理和危害预防管理能力，能够从事食品产品分析、质量监督、安全评价和危害预防工作。
就业方向食品质量安全监管专业适合食品生产经营企业从事食品质量安全控制与管理、食品检验等工作；也可以在国家海关、质监、商检、卫生防疫等食品安全监管部门从事食品安全管理和检验工作。并且学生的就业群体主要包括食品产业链和监督管理部门中与本专业相关的分析检验、质量管理、安全管理等岗位。主要从事食品生产过程的质量安全控制与管理，食品原料、半成品、成品的检验，食品产品的生产加工；或者从事食品营销、技术开发等工作。
食品质量与安全监管专业小知识毒蛇的分类:
中国大约有50种毒蛇，呈区域性分布。如蛙、蛇多见于福建、广东、台湾三省；眼镜蛇在南方也很常见；蝮蛇、竹叶青等。主要分布在长江流域和福建；而蝗蛇分布很广。蛇毒中含有毒蛋白、肽和酶，根据对人体的作用可分为三类:
毒，如金环蛇、银环蛇、海蛇，主要作用于神经系统。先使伤口刺痛并向近端蔓延，引起头晕、视力模糊、眼睛下垂、口齿不清、肢体麻痹、吞咽和呼吸困难等。最后，它会导致呼吸和循环系统衰竭。
血随毒走，如竹叶青、蝰蛇、龟甲蛇。毒液主要影响血液和循环系统，引起溶血、出血、凝血和心力衰竭。可使伤口肿胀疼痛，并向近端扩散，邻近淋巴结也有肿胀疼痛；还会引起恶寒、发热、心率不齐、易怒或谵妄、皮肤紫斑、血尿和少尿、黄染等。:最后，它会导致心脏、肾脏和大脑衰竭。
混合了神经毒和血毒的毒蛇:蝮蛇、眼镜蛇、眼镜蛇等。它们的毒液具有神经毒和血毒两种特性。
