药学(食品安全与检验方向)专业需要掌握保健品、食品的安全性评价、制剂等基本方法和技术；熟悉与学科相关的法律、政策和产品营销的基本知识；了解本专业领域的发展趋势；掌握资料查询和文献检索的基本方法，具有一定的科研能力、创新能力和实际工作能力。通过学习化学、食品科学和药学的基础理论和知识，使学生在接受各门课程实验方法和技能的基本训练后，具有扎实的基础、宽广的专业知识和较强的基本技能。
基础平台课程:高等数学C、无机化学、物理学、有机化学、物理化学、分析化学、仪器分析、生物化学。
专业平台课程:人体解剖生理学、食品化学、食品毒理学、食品工艺学。
限定选修课:食品微生物学、食品(动植物)原料安全控制、食品安全与卫生学、食品分析与检验、普通生物学、食品营养学、文献检索、食品生物技术、专业外语、食品标准与法规、食品质量与管理、食品添加剂。
招生要求1.先天性心脏病手术治愈，或房室间隔缺损分流流量少，动脉导管未闭回血量少。未经手术的二级以上医院专科检查确定的，不要学习。
2.无药物过敏史、既往史、家族遗传病等。
3.专业录取体检要求按照教育部、卫生部等部门制定的《普通高等学校招生体检指导意见》及相关补充规定执行。
培养目标药学(食品安全与检验方向)专业主要培养具有化学、食品科学、药学等基础理论、基础知识和基本技能，能够从事食品、保健品研发、生产与质量管理、市场营销等方面工作的高级科技人才。毕业生应掌握生物学、毒理学、食品化学和分析化学的基本理论、知识和技能。了解食品、保健品和药品质量控制的基本知识；具备食品及相关产品设计、生产、技术改进和质量控制的基本能力。
就业方向药学(食品安全与检验方向)专业可以从事食品生产、食品营养与安全管理、公共营养学等工作。在各级食品卫生监督部门、食品企业、社区食品营养与安全服务部门、餐饮业、教学科研单位。毕业后，学生可以在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术和食品工程领域继续深造。可以从事食品生产、食品营养与安全管理、公共营养学等工作。在各级食品卫生监督部门、食品企业、社区食品营养与安全服务部门、餐饮业、教学科研单位。
药学专业小知识工业中毒，工业生产中接触生产性毒物引起的中毒。冶金、机械、电子、化工等行业，采矿、交通、建筑和军工等行业在生产过程中经常使用或产生一些有毒物质，称为生产性毒物或工业毒物。有很多种，往往几种毒物同时存在。当空气体中这些有毒物质的浓度达到或超过规定的最高允许浓度时，长期接触这些有毒物质的人就会中毒，严重者会死亡。一些工业毒物不仅影响工人本身，还会影响他们后代的健康。有些工业中毒患者经治疗后可恢复，有些则无特效治疗方法。
工业毒物可以是原料、辅助原料、中间产品、产品、副产品、夹杂物、废物等。工业上广泛使用的有毒化学品有数万种，如铅、汞、砷、磷、苯、甲醇、三硝基甲苯、苯胺、氯、一氧化碳、硫化氢、氮氧化物、氯乙烯、丙烯腈等。工业毒物，根据毒物来源，包括天然的、合成的、植物的、动物的和矿物的等。按毒性分，有剧毒、高毒、中毒、低毒等。根据化学性质，有金属毒物、类金属毒物、有机溶剂、高分子化合物等。还有靶器官和靶系统按功能分，包括神经毒、肝毒、肾毒、血毒等。
工业毒物常以烟、尘、雾、气体或蒸汽的形式存在于生产场所的空气体中，通过呼吸道、消化道、皮肤或粘膜进入人体。呼吸道引起的中毒较为常见，其次是皮肤引起的中毒。一些毒物，如三硝基甲苯和杀虫剂，主要通过皮肤吸收。在生产条件下，消化道引起的中毒较少，一般是由于意外事故如经口吸入或用污染的手取食物、吸烟等引起。毒物进入人体后，随血液或淋巴分布到全身，达到一定浓度时会引起全身中毒。
工业中毒可分为急性、亚急性和慢性中毒。大剂量毒物进入人体引起的中毒称为急性中毒；长期小剂量毒物作用于人体而引起的中毒称为慢性中毒；亚急性中毒是指短时间内大剂量毒物进入人体引起的中毒。一般来说，常见的工业中毒多为慢性中毒，急性中毒(如氯气中毒)多为意外事故所致。
