学制3年
学费6600元/年
。福建生物工程职业技术学院
地区福建
专科层次
215元/月
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专业简介食品质量它是食品科学和预防医学的重要组成部分，是连接食品和预防医学的重要桥梁。通过对食品生产加工的管理和控制，可以保证食品的营养和卫生质量，促进人体健康。
核心课程:食品生产技术、食品研发、食品功能实验、食品检测技术、食品安全与质量管理、营养学。
主要实习环节:食品生产技术综合培训、食品质量检验综合培训、食品安全控制综合培训、公共营养师/食品检验师培训认证、校外生产实习、毕业实习等。
招生要求1.考生身体健康必须符合教育部大学生司发布的《普通高等学校招生体检工作指导意见》中专业录取的要求。
2.先天性心脏病，(手术治愈者除外)。频繁早搏、心电图异常、心肌病等器质性心脏病者不宜入组。
3.支气管扩张。儿童时期患有支气管哮喘且高中后仍复发的人不应参加
培养目标培养食品质量安全监测、控制和管理的专业技能和基础理论知识，能够从事食品产业链相关环节的食品分析和卫生检验、质量安全管理、安全评价和营养指导工作。产品安全危害与风险分析，生产经营企业食品安全体系建立与食品安全控制，餐饮业食品安全管理控制，食品生产流通服务企业现场质量控制与生产管理能力；食品和保健品的营销能力。
就业方向主要岗位:食品安全监督管理机构、食品企业、生产、管理、销售等人才。
拓展就业岗位:采购员、销售代表、客户经理等。在食品流通企业。
升学发展方向:学生可以通过专业书的衔接渠道直接获得福建农林大学本科毕业证；学生可以自主参加专升本考试，在本科大学学习两年后，可以获得学士学位和学士学位。
职业规划:入职后可争取食品专业职称、国家公共营养师资格或相应的工程师职称；担任食品行业中高层管理人员等。
食品质量与安全监管专业小知识世界卫生组织(WHO)推荐食品安全生产的五大“黄金法则”:
1保持清洁勤洗手——进食前洗手，经常在食物准备和加工过程中，以及排便后洗手；对所有用于准备食物的场所、设备和餐具进行清洁和消毒；避免昆虫、老鼠等动物进入厨房，接近食物。
将生的和熟的肉类、家禽、蛋类和海鲜与其他食物分开；餐饮用具、工具和生熟食品的器具应分开；避免交叉污染。
3彻底煮熟的食物应煮熟并彻底煮熟，中心温度在85度以上，尤其是肉、禽、蛋、海鲜；彻底加热煮熟的食物。
4将食物保存在安全的温度下。熟食要放在冰箱里保存，不能长时间存放。熟食、凉菜煮熟后，室温下存放不超过2小时；不要在室温下解冻冷冻食物；
5使用安全的水和原料。食物水应该是安全的；选择卫生安全的餐具；选择卫生安全的纸巾；水果蔬菜要清洗干净，生食要消毒；螃蟹、甲鱼、鳗鱼要活吃。
