烹饪专业为学生提供最先进、最科学、最适用、最合理的培养条件。实训设备价值500多万元，拥有5000多平方米的实训操作室，包括中式热菜室、刀室、勺室、中式面点室、西餐室、西式面点室、标本室、储藏室、热菜模拟厨房、多媒体教学室、学生实习室等。集学生实践训练、教学、科研、实验、交流、鉴定、展览等功能于一体，在环境、场地、设备、条件、功能服务等多方面达到全国先进水平。可容纳700人同时操作烹饪技能，用最直观、最先进的方法演示烹饪教学，承接全国、省或市级大型比赛。
烹饪专业采用“师徒制”模式，聘请行业大师、名师、厨师参与菜单式教学。教学以粤菜为主，川菜、湘菜流行菜为辅，结合贵州菜的地方元素。开设大师传承班，大师亲自授课，零距离授课。传授烹饪技巧，毕业生可直接胜任酒店餐饮工作。
学生毕业时，烹饪专业积极推行双(多)证管理制度，将实践教学安排与职业资格证书考试有机结合，鼓励学生在取得毕业证书的同时取得与专业相关的职业资格证书。本专业学生必须取得中级厨师、中级面点师、中级营养配餐师等证书。这为学生的就业提供了有力的保障。
扩展阅读重庆江津职业学院是经重庆市人民政府批准，教育部[2009]84号文件备案的全日制高等学校。学院占地近千亩，总规划建筑面积33万平方米，办学规模1.2万人。学院规划设计理念现代，设计加工手段先进，体现了自然环境、教育环境和人文景观的和谐统一。
一期建设完成，拥有7万多平方米的教学行政用房、学生宿舍及附属生活用房、体育场馆等。校园绿意盎然，绿树成荫，是学习的理想园地。学院坚持“教育为本、德育为先、质量第一、服务社会”的办学理念，“以质量求生存、以创新求发展”的办学指导思想；充分借鉴军队院校管理经验，实行人性化、规范化的统一管理模式；学籍管理实行综合成绩学分制，鼓励学生精益求精；为我国通信行业培养德智体美全面发展的高素质技能型人才。
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