三都县民族中等职业技术学校:前景无限的烹饪专业
前景无限的烹饪专业
随着我国经济的发展和居民消费水平的快速提高，旅游业蓬勃发展，餐饮企业应市场而生。全国有350万家餐饮门店，提供1800万个就业岗位，餐饮业每年至少创造160万个新增就业岗位。目前，人们重视健康和营养，厨师和营养配餐师等专业人才短缺。
改革开放以来，餐饮业一直是中国发展最快的行业之一，引领着国内消费市场。民以食为天，中国餐饮业正在走向现代化、产业化、国际化。餐饮人才的需求越来越大，要求也越来越高。面对当今餐饮行业的巨大需求，我们烹饪专业旨在培养厨艺精湛、懂营养、素质高的厨师。结合实际情况，开设了烹饪基本功、制作热菜、制作凉菜、雕刻、冷拼、西餐、面点等课程。通过理论与实践的结合，大多数学生具备以下能力:
1.正确使用常用的厨房设备和工具，并进行日常维护。
2.能够根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，识别并合理使用常用烹饪原料。
3.它可以处理普通的烹饪材料。
4.按照普通菜肴的加工流程，可以合理搭配加工常规宴会所需的烹饪材料。
5.能够根据烹饪各环节的操作原则和要求，运用常见的烹饪手法，做出不同风味的常见菜肴。
6.能够运用食物雕刻、凉菜制作、食物摆放的基本造型方法和技巧制作成品。
7.能够计算烹饪原料的成本。
烹饪专业学生通过在校学习，毕业后可胜任星级酒店、餐厅、酒楼、西餐厅厨房相关餐饮岗位；还具备独立开店、自主经营的创业能力；同时，中职学校烹饪专业的学生毕业后也可以到高校深造。
厨师被誉为有着“金饭碗”的职业，就业容易、收入高的特点使得厨师相对于其他职业有着明显的优势。一个技术娴熟、知识渊博的厨师无论走到哪里都是抢手货。截至目前，烹饪专业72749名毕业生中，应届毕业生平均工资为4248元，工作1-2年为5456元，工作5年以上为7000元，7-9年为8472元。烹饪以其独特的优势，职业发展前景广阔。
看看我们学校烹饪实习的同学们！
