高星级酒店经营管理专业的培养目标是:培养德、智、体、美全面发展的高素质技能型专门人才，掌握必要的酒店管理基础理论和专业知识，具有英语应用能力和计算机应用能力，掌握现代酒店管理与服务所需的扎实的专业基础知识，具有较高的专业技能和实际工作能力，能胜任大中型酒店前厅、客房、餐饮等一线岗位，从事现代旅游、酒店管理和接待服务工作。高星级饭店运营与管理专业主要课程：
现代酒店管理、酒店心理学、酒店管理概论、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、菜肴与饮品、酒店英语、现代酒店营销、宴会策划与运营管理、康乐服务与管理、酒店管理、酒店服务礼仪、形体训练、酒店服务运营实务等。
