“张医生，我几乎不吃肉，只吃素食。为什么我会有高血脂？”
今天中午下班的时候，在路上遇到了李大爷。他跟我说这几年一直在做生意，所以应酬比较多，大鱼大肉喝酒是常事。前两天去医院体检，发现甘油三酯3.92mmol/L，还并发脂肪肝。
医生建议尽量不喝酒，控制饮食，多运动，然后定期查血脂。三个月后，他去复查血脂，发现甘油三酯为4.25mmol/L，但是血脂不降反升，李大爷很疑惑，就问了我文章开头的问题。
考虑到很多人也有这样的疑问，今天，医生们就和你好好聊聊高脂血症。
1.为什么说“糖”是高脂血症的元凶？肝脏
血脂其实有几种，包括胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白等。，其中最重要的是甘油三酯和胆固醇。根据目前的研究，血脂的来源主要包括两大类，即肝脏合成和食物获取。
给人提供能量的物质主要有三种，即碳水化合物、脂肪和蛋白质，其中碳水化合物最为重要。如果把三大营养素比作钱，那么碳水化合物就相当于我们口袋里的钱，可以随时拿来消费；脂肪相当于银行里的钱，有事会取出来花掉；蛋白质相当于房产，除非绝对必要，否则是不会花的。
当我们吃东西时，无论你吃的是碳水化合物、脂肪还是蛋白质，人体都会将多余的热量转化为甘油三酯，并将其运输到脂肪细胞中储存。当人需要能量时，储存的甘油三酯会在一些激素的作用下转化为能量。
在三大营养素中，碳水化合物是人体最先消耗和利用的，所以碳水化合物是高血脂的罪魁祸首。我猜你不太明白这句话。别急，听我解释。
现代人吃的很多主食都是精制的。人吃了这种精制的碳水化合物，会代谢成葡萄糖，导致血糖升高。为了将血糖控制在正常范围内，人体会分泌大量的胰岛素。胰岛素降低血糖的主要途径是将其转化为脂肪，促进葡萄糖苷酶的利用，这会增加体脂，从而增加高脂血症的风险。如果不吃糖或少吃糖，身体会增加体脂的消耗，有助于降血脂。
之前有人做过关于碳水化合物摄入和甘油三酯的研究。这项研究将参与者分为两组。一组每天摄入26%的碳水化合物，另一组每天摄入52%的碳水化合物。几个月后，发现低碳水化合物饮食组的甘油三酯水平普遍低于高碳水化合物饮食组。
随后，另一项研究是关于低脂饮食和低碳水化合物饮食对甘油三酯的影响。半年后，低碳水化合物组血液中的甘油三酯下降了0.43mmol/L，而低脂饮食组仅下降了0.08 mmol/L。
最重要的是，理论和一些研究都支持碳水化合物是高脂血症的罪魁祸首。
2.注意以下4点，可轻松降脂：坚持低碳饮食:这里所说的低碳饮食其实是指一种限制碳水化合物摄入的饮食方式。常见的碳水化合物有很多种，如大米、面条、山药、土豆、红薯等。所有由上述成分制成的食物也属于碳水化合物。
一些常见的水果也含有大量的碳水化合物，如苹果、梨、猕猴桃、香蕉、木瓜等。相对来说，甜水果的含糖量也比较高，所以这类食物的摄入要有所限制。
很多零食、饮料和外出就餐的食物可能含有大量的糖，因为添加糖可以显著改善食物的味道。许多饮料含糖量很高。虽然有些饮料宣称无糖，但喝多了会升高血脂。
优质蛋白质
在坚持低碳饮食的同时，也要控制能量摄入总量，适当增加优质蛋白质和蔬菜的摄入。尽量采用健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖等。，并尽量不采用煎、炸等烹饪方法。
但需要注意的是，有些人群不适合低碳饮食，如糖尿病患者、脂肪代谢异常者、孕妇、生长发育期青少年等。
散步
坚持运动:现代人之所以血脂升高，其实与运动不足有关。运动可以增加能量消耗，促进新陈代谢，有利于控制血脂。
运动需要长期坚持。不能三天打鱼两天晒网。每次锻炼的时间应控制在30分钟左右，每周至少锻炼5次。你选择什么样的运动取决于你的身体状况。对于中老年朋友来说，散步是一种更安全、更容易坚持锻炼的方式，所以散步可以成为他们的首选。
戒烟戒酒:多项研究证实，吸烟会使甘油三酯升高，加重高血脂对人体的损害。
酒喝了会在肝脏代谢，长此以往会加重肝脏的负担。同时，酒精进入人体后的代谢产物乙醛会直接损害肝脏，导致肝脏代谢脂质的能力下降，从而增加高血脂的风险。
众所周知，相对来说，酒精的能量比较高，经常饮酒会使人摄入更多的热量，如果不能及时代谢就会转化为脂肪，从而增加高血脂的风险。
因此，为了更好地控制血脂，我们应该戒烟戒酒。
保持体重在正常范围内:不知道大家有没有注意到一个现象，很多高脂血症患者都是肥胖的。#健康之星计划#
其实肥胖本身就是高脂血症的高危因素。研究发现，肥胖者减重5% ~ 10%，可使血液中的甘油三酯降低20%左右。因此，为了更好地控制血脂，应该将体重控制在合理的范围内。
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