当人们在探讨衰老和长寿的时候，有一个话题是绕不开的，那就是饮食。不知道从什么时候开始，人们不再把吃叫做“吃”，而是叫出了很多新花样，比如高碳水饮食、低碳水饮食、地中海饮食等等。这些XX的饮食模式让人摸不着头脑。它们是什么意思？没有米饭？还是不吃肉？
在我看来，吃是身体对美食的渴望，不应该这么分。然而，近年来，随着健康话题的日益流行，人们总是将饮食与健康联系在一起，还有抗糖、抗碳水化合物等其他说法。人不吃这些东西能健康长寿吗？约定好的均衡饮食呢？
了解一下啥是高碳水饮食人们以为大米等主食是高碳水，其实不全是。很多食物都是高碳水，比如蔬菜、豌豆、土豆、绿豆、芋头、山药，还有平时在甜品店看到的面包、饼干。那些馒头、包子、面条、红糖、白糖之类的食物就不说了，属于高碳水饮食。
高碳水饮食一直被人们所排斥。人们觉得他们变胖是因为他们吃得太多了，他们忍不住想吃得更多。发现高碳水会导致食物成瘾，让你渴望更多的食物。坚持高碳水饮食的人大脑血流量明显增加，使大脑启动奖励机制，阻碍进食的稳定性。
张文泓主任曾经说过:“以碳水化合物为主和精制的碳水化合物很难支持我们活到90岁以上”。
另一项研究称，高碳水与糖尿病有关，可导致患者衰老速度比其他人快5倍。我们喜欢吃的包子、米饭、粥，可能都是一日三餐的精制米线。如果长期吃这样的饮食，很容易导致“三高”、肥胖、脂肪肝等问题。
再了解一下啥是低碳水饮食即每天摄入的碳水化合物占总热量的26%。换句话说，就是生酮饮食。这种饮食模式近年来备受追捧，身边的人都在推荐。在控制某些疾病方面确实有效，比如肥胖、癫痫、老年痴呆症等等，但不代表所有健康人都可以适用。另外，没有明确的证据表明高碳水饮食是代谢性疾病的罪魁祸首，所以不要把低碳水想得那么好。
事实上，如果低碳水饮食的方法不正确，其危害甚至会大于脂肪。在相关研究中，一些患者因为长期坚持低碳水，增加了心血管疾病的风险。吃水果、蔬菜和全麦食品。虽然是高碳水食品，但是质量很高。坚持吃对控制血糖有好处。如果你不吃这些食物，而是大量吃肉和肝，那就大错特错了。
低碳水和高碳水饮食相比，哪个更好？通过以上对比可以看出，两者都不是健康的饮食结构，不能适用于所有人。长期坚持其中一种会带来健康风险，但不代表不能选择。以高碳水为例。选择优质的水果、蔬菜、全麦食品相对健康，长期食用没有问题。但是如果选择精制米粉，控制不好就容易发胖。总之，要看你选择什么样的食物，是否适合你的身体。
健康饮食应该这样吃！选对食物，有三种高碳水非常好：藜麦、燕麦、荞麦。藜麦的纤维和蛋白质较高，适合减肥人士、糖尿病患者以及肥胖人士。燕麦中的蛋白质很高，对胆固醇有帮助，冠心病患者不妨多尝试。荞麦中七成以上是碳水，但是做熟后只剩下两成，有抗氧化成分，适合血糖偏高和心脏不好的患者食用。补充碳水的时机要选好，早晨饥肠辘辘，此时补充刚刚好，既能满足饱腹感促进代谢，又能稳定血糖，是消耗热量速度较快的时间段，而晚上睡觉前就不太适合补充了。在大量运动后也可以补充，比如说健身后冲一袋燕麦吃，或者是吃几片全麦面包，这个时候就不用担心热量堆积，因为它很快就会被消耗。不管是不是优质碳水，都要牢记一个原则，那就是适量，也就是说少吃不行，多吃也不行。如果你吃得太多了，身体容易发胖，血糖也容易升高，如果吃少了，身体没有足够的动力也不行，而且你还会通过其他不良饮食弥补，这样对身体更不好。如果还不知道怎么吃，不妨看看地中海饮食。连续几年排名第一是有原因的。荤素搭配，粗细搭配，科学合理，适合大多数人。而且不建议吃红肉和甜食，非常好。这两种饮食都是有害健康的，所以患者要管住自己的嘴。
坚持健康饮食，心血管疾病、痴呆症、失眠的风险就会降低，寿命就会延长，代谢性疾病也会远离你。首先，无论诱惑有多大，都没有健康重要。希望你能慎重选择。
