培养目标:培养和掌握现代酒店及酒店管理的理论和知识，使其掌握管理学原理、餐饮、酒吧管理、酒店信息、酒店财务等管理理论和知识。，初步成为具有现代酒店及酒店管理能力的应用型人才。
主要课程:前厅与客房服务运营、现代酒店前厅与客房服务管理、旅游心理学、现代酒店餐饮管理、酒店服务英语、餐厅服务运营、酒店服务礼仪等。
主要主菜介绍:
1。现代酒店前厅和客房管理
本课程介绍前厅与客房的组织与职能，岗位设置与岗位职责，前厅与客房服务人员应具备的素质。同时进行中式铺床、西式铺床、整体房间清洁、厕所清洁、公共区域清洁、消防器材使用、相关接待服务培训等房间培训，以及客房预订、前厅接待、商务中心、收银、问询、礼宾、行李等相关部门的培训。使学生熟练掌握前厅和客房部的服务技能，如礼宾大厅服务、前台服务、总机服务、清洁服务等。，并热爱和胜任酒店前厅、客房服务和前厅基层管理工作。通过本课程的学习，学生将具备一定的前厅客房服务和管理的基础知识，并能运用这些知识为前厅客房服务和管理提供服务或建议。
2。餐饮服务管理与运营
本课程结合中国酒店业的管理实践和发展趋势，系统阐述酒店餐饮服务、运营和管理的实践和理论问题，力求反映国内外酒店餐饮管理的先进理念、模式、手段和发展趋势。
3。酒店实用英语
本课程以酒店管理专业学生的服务与管理实践为主线，沿着学生在酒店各主要部门的各种实习岗位的轨迹，融合现代酒店的工作流程、服务标准、业务要点、外语沟通技巧、跨文化背景知识，融合服务意识、职业道德、语言习惯、管理理念。全方位、多层次向学生展示酒店服务与管理的实际情况和最新成果，使学生掌握在不同的酒店服务场合，面对不同的情境和对象，运用英语的能力。
4。酒店人力资源管理
人力资源是企业生存和发展的决定性因素。酒店的特点是人力资源密集，其服务产品的质量直接关系到员工的工作状况。因此，旅游饭店人力资源的管理与开发尤为重要。本课程讲授人力资源管理概述、人力资源规划、工作分析、员工招聘、培训与发展、职业规划、薪酬管理、绩效管理、员工激励和团队建设等。它全面系统地阐述了酒店人力资源管理的基本原则和主要活动，并重点介绍了一些经过许多星级酒店检验的有效的人力资源管理政策和程序的实例。通过本课程的学习，学生可以从专业理论的角度掌握酒店人力资源管理的基本方法，加深学生对理论的理解，提高实践能力。
5。基础会计
饭店会计是一门应用型经济管理学科，它阐明了社会主义市场经济条件下旅游饭店财务管理的基本理论和方法。本课程以酒店资金运动为中心内容，以资金的筹集、投放、支出、收益、分配为框架，阐述财务管理的基本概念、管理原则、管理制度等理论问题，以及预测、计划、控制、分析等业务方法。通过本课程的学习，学生可以明确旅游饭店财务管理的含义、目标和特点，知道做好财务管理对促进企业管理、提高经济效益的意义。掌握财务管理的各种业务方法，学会运用财务管理的知识和技能为经营决策服务，从而具备从事旅游饭店经济管理所必需的财务管理业务知识和工作能力，达到饭店高级管理人员应有的财务管理业务水平。
6。现代酒店前厅和客房管理
本课程是一门实践操作课程。通过模拟教室，学生可以直观地掌握酒店前厅服务和客房服务的操作技能。结合现代酒店前厅和客房管理课程的理论内容，使他们充分了解实际工作任务，为实践和就业打下坚实的基础。
7。酒店服务礼仪
目前，我国旅游业的快速发展对酒店业的服务提出了更高的要求。本课程根据酒店服务人员的实际工作需求进行构思、设计和授课，旨在提高酒店管理和服务人员的礼仪修养。从酒店服务的角度出发，提供酒店服务过程中应遵循的一些礼仪，包括:仪容标准、仪态标准、着装标准、语言标准、场景标准，帮助学员提高服务质量和个人修养。课程以任务为导向，突出针对性，广泛运用案例举例的原则，对酒店管理专业的学生进行强化礼仪训练，可以培养学生常见的社交礼仪，塑造自身的职业形象，提高礼仪水平，也可以在一定程度上提升学生的气质。
职业目标和就业选择:
1。职位描述:具有服务性质的一线管理岗位和具有管理性质的一线服务接待岗位。
2。就业岗位:酒店一线部门的服务和管理工作，如前台接待人员、商务中心工作人员等；客房中心经理；餐饮部高级宴会服务员，餐厅点餐员，宴会接待员等。；导游；公司公共关系和客户服务。
3。就业范围:各类星级酒店、餐厅、休闲会所，从事酒店管理和酒店业务管理。
4。职业资格证书及颁发机关
旅游饭店经理资格证书
展览策划证书
餐厅服务员资格证
客房服务员证书
调酒师资格证
茶艺师资格证
酒店专业英语水平证书
毕业生应具备以下能力:
1。掌握旅游管理和酒店管理的基本理论和方法；
2。具备专业工作所需的专业素质、专业技能和专业资格；
3。熟悉国内外旅游和酒店业的现状和发展趋势；
4。具有较强的语言文字表达能力和人际沟通能力，精通一门外语；
5。掌握文献检索和信息查询的基本方法，熟悉国家有关旅游和酒店业的方针、政策、法律法规，熟悉相关国际惯例；
6。较强的酒店服务、管理能力和一定的科研能力。
