以中国医科大学为例，医学检验技术专业的培养目标是:培养理想信念坚定、专业技能过硬的人民健康卫士和仁者仁心的医学人才；培养基础医学、临床医学和检验医学的基本知识、基本理论和基本技能，掌握现代仪器设备和先进的医学检验技术，具备初步的现代医学检验能力、终身学习能力、批判性思维能力和良好的职业素质，适应能力强，综合素质高，品德高尚，基础扎实，技能熟练，有一定的临床研究潜力，能够从事临床医学检验、卫生检验及相关科研工作，适应社会经济发展需要。
由于各高校的培养目标存在一定差异，医学检验技术专业的课程设置也有所不同。如北京大学医学部医学检验技术专业的课程设置分为综合素质课、医学基础课、专业课三部分:
1.综合素质类课程:大学英语、体育、政治理论、大学计算机、军事理论、生物学、高等数学、无机化学、物理学、医学检验技术概论、医学史等。
2.医学基础课程:系统解剖学、组织胚胎学、生物化学、生理学、医学免疫学、医学寄生虫学、医学微生物学、医学遗传学、细胞生物学、病理生理学、病理学、医学统计学、预防医学、流行病学、仪器分析、医学心理学等。
3.专业课程:临床医学概论、临床检验基础、临床免疫学检验、临床微生物学检验、临床生化检验、临床血液学检验、临床分子生物学检验、临床输血检验、临床实验室管理等。
