食品科学与工程是以食品科学与工程科学为基础，研究食品营养与健康、工艺设计与社会生产、食品加工与贮藏、食品安全与卫生的学科。它是生命科学和工程科学的重要组成部分，是连接食品科学和工业工程的重要桥梁。
食品科学与工程培养目标食品科学与工程专业培养适应21世纪社会、经济、科技发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有丰厚的学科基础知识、创新精神和实践能力，丰富的文化底蕴、强烈的社会责任感、较高的道德水平和良好的人格心理，掌握食品科学与工程的基本理论、基本实验方法和生产技能，能够从事食品生产技术与管理、质量控制、产品开发和工程设计。
食品科学与工程就业前景食品专业本科毕业生去食品企业就业，一般从事品控或市场营销，就业状态不稳定，薪资水平低。就业准入门槛相对较低，薪资待遇低，劳动强度大，工作环境差，进一步导致毕业生就业稳定性低，跳槽频繁。
食品科学与工程就业方向学生毕业后可从事食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检验、质量控制、技术管理、技术监督、食品机械与设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业管理、食品科学研究和成果推广等工作。能够在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门做产品分析、检测、技术监督、执法和管理工作；也可以在有关国家机关、高校、科研院所开展教学和科研工作。
