我是个地地道道的河南人，我的家乡是河南省信阳市。
信阳市风貌
信阳位于中心区域，不管是饮食文化还是人文环境，包容性极强；饮食方面囊括了南北方的特点，要米有米要面有面，不管是北方人还是南方人，来到信阳都能找到自己喜欢吃与想要吃的口味。而人文环境方面，信阳素有豫风楚韵之称，豫代表的是北方，楚代表的是南方，来到信阳不仅能见到南方的影子，也能窥得北方的风格。信阳的包容性是极强的。
接下来就为大家介绍介绍我们大信阳的美食吧！
信阳板鸭
信阳板鸭是河南省信阳市的一道传统小吃，属于鄂菜系-信阳菜。该菜品是将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成；成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。
板鸭图
固始鹅块
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
鹅块
大肠汤
这个是一定要去尝试的，它精选猪大肠为主要的原材料，在加入很多的名贵中草药材，等到拆不多的时候在加入类似于猪血、香菜等等，吃着没有任何的不适，而且整个也非常的独特。
大肠汤
面炕鸡
面炕鸡是信阳市息县特色美食，很是受当地人的喜爱。其味道鲜美，让你吃了还想吃。面炕鸡的做法为：将肉鸡清洗干净，然后斩成3厘米左右大小的块，加入精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻，再磕入鸡蛋，加入面粉、糯米粉拌和均匀，裹上面糊之后再加入适量的佐料腌制，腌制好之后入油锅坑到金黄色，再放入提前准备好的砂锅当中加入高汤和佐料炖煮，大火烧开之后加入丝瓜等，煮开即可。
面炕鸡图片
信阳的美食很好吃的！
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