有人问我：在中国有一个一生一定要去的地方吗？
我回答道：有，北京。
北京是首都，是很多人梦想发芽的地方，也是很多人赖以生存的战场，这里的热闹会让人安心，这里的繁华会催人奋进，在这里，无论你是阳春白雪还是下里巴人，你都可以在这找到你的精神食粮，当然这里还是一个集万千烟火于一地的北京。
裹着河北的憨厚夹杂着皇城根的自得，这里有着属于北京自己的味道。
炖菜里煮着关外的风雪，糕点里裹着江南的精致，从燕山扑下的长风，掠皇城，穿胡同，最后缭绕铜锅之上，化作氤氲热气，这才是北京。
而你来北京的第一件事一定是要去“吃”，去感受属于北京的那道传承千年的烟火气。
【北京烤鸭——誉满世界的那只鸭】
北京烤鸭，相信包括没有来过北京的人说起北京的美食第一时间想到的一定是北京烤鸭。作为一道世界闻名的北京美食，正宗的北京烤鸭原材料为北京鸭，用果木炭火烤制，这样烤出来的烤鸭，色泽红润，肥而不腻，外酥里嫩，带有一股果木的香气。
吃的时候，烤鸭会片成薄片，夹几片烤鸭，几根大葱丝，几根黄瓜丝，蘸点甜面酱，用荷叶饼卷起来，美味无比。有人说过来北京一定要去一次天安门也一定要吃一次北京烤鸭，这才算没白来。
【老北京炸酱面——是将就还是讲究？】
“每一个老北京人都是吃老北京炸酱面长大的”这话毫不夸张，“呼噜”一口面，“咔嚓”一口黄瓜，捎带着咬一口蒜，一碗面下肚，畅快饱足这是以前所有北京人的常态，作为一款家常美食，北京人把它从不得已的将就做成了有说法的讲究。
一碗地道的老北京炸酱面要有“小碗干炸”的酱，要有“七碟八碗”的码，更要有老师傅抻好的面。面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，这才是老北京人最爱的家常饭。
【豆汁配焦圈——北京的一天从这儿开始】
“吃的惯吗？”旁边的北京老奶奶问我，那是我第一次喝豆汁。本着与人为善、多表扬、少批评的角度，我回答“味道不错，有一股特殊的味道，值得回味！”老太太眼睛里流露出浓浓的欣喜，立刻热情的指点我“这东西夏天去暑可是好东西，多喝点！”
豆汁是北京特色传统小吃，以绿豆为原料，把绿豆残渣发酵制成，因为绿豆富含蛋白质、维生素C、粗纤维，所以豆汁具有养胃、解毒、清火、除燥的作用。但是这豆汁不是所有人都能接受的，因为是发酵制成，所以豆汁有一股酸臭味，有的人喜欢喝，有的人却闻着这味道就避而远之。
一口豆汁，一口焦圈，一口咸菜，几乎所有的北京人都是在这样的早餐时刻开启一天的美好。
【数不清的美食——喝不腻的二锅头】
北京的味道还有炒肝，有卤煮，有爆肚，有铜锅涮肉，还有驴打滚、糖火烧，糖耳朵等等。
北京的烟火气里，有着一份潜藏在规矩下的义气，而这份义气则是在那一瓶瓶二锅头里。
《北京人在纽约》中，姜文拿着红星二锅头对老外说：“这是中国最好的白酒，老百姓都喝这个。”这是一种文化自信也是一种对于北京味道的自豪。搓两粒花生米，咂摸口二锅头，这是北京人对待生活的一种态度。
北京的二锅头里有红星和牛栏山两大品牌，就像宝马与奔驰，麦当劳与肯德基一样。红星与牛栏山亦敌亦友，相辅相成，一起竞争的同时也成就了彼此。
北京的二锅头里藏的才是那个最正宗的北京味。
每个人心中都有一颗红星 ：红星 大二锅头
规格：56度 500ml
香型：清香型白酒
京东价格：165元/箱（12瓶）
推荐理由：二锅头很经典，红星二锅头更加经典，提起红星，北京人自然会想到二锅头。但或许只有资深酒友才懂得——二锅头其实不是酒的品牌，而是酿造工艺。公元1680年（清康熙十九年），来自山西临汾的赵氏三兄弟在酿造中发现，蒸馏酒的时候，掐头去尾取中段所出的酒，味道最好，因此就有了二锅头的叫法。
最早的二锅头，最早的红星，所有二锅头最为正宗的还是红星牌，这瓶绿瓶的二锅头是二锅头里最经典的形象，也是一代北京人最深处的记忆。
酒友评价：以前老喝蓝瓶的，这次尝尝绿瓶的。性价比太高了，味道和蓝瓶不太一样，但是口感一样不错，一直认准红星二锅头，下次还会再来。每天喝一点缓解每天的疲劳。
同样绿瓶同样经典 ：牛栏山 大二锅头
规格：56度 500ml
香型：清香型白酒
京东价格：107元/箱（12瓶）
推荐理由：二锅头作为一款性价比极高的亲民酒，一直走着薄利多销的路线，同样绿瓶，牛栏山二锅头早就脱离来自红星的阴影，如今的牛栏山二锅头走出属于自己的那条道路，光旗下的一个单品白牛二就创造了业界单品神话，一年卖出了八亿多瓶。
喝二锅头除了红星同样可以认准牛栏山。
酒友评价：牛栏山 白酒 清香型 大二锅头 56度 真是好酒不在价高，味道纯正，香气舒服、入口不。很多价格比牛栏山二锅头价格高很多的酒都没有二锅头口感好，而且第二天醒来不口干，也没有头疼的感觉。酒再好也要记着不能贪杯，小酒怡情，大酒伤身。
来北京旅游享受北京美食的时候一定要记住北京的烟火气里少不了那瓶味道纯正的二锅头，喝了二锅头才算真正地喝懂了北京。
