长年在外奔波的阜阳人
最念念不忘的面食
除了格拉条、撒汤、烧饼…
还有那一碗手擀豆杂面条！
阜师院旁开店12年，连同行都抢着打卡！
这家开在老师院旁的小店，外表平平无奇，略带土气的红色招牌，路过的时候都不太能注意到，可就是这样一家小店，已经开了有12年了！
老板夫妻两人是临泉人，五十多岁的年纪，已经在餐饮业摸爬滚打了十几年，老板以前做过别的生意，在上海打工也打了有十几年！
让我印象很深刻的是：这家店的老板娘，特别爱笑，性格爽朗。相反，老板话不多，看起来敦厚老实，在空闲时间，一直忙着收拾桌子。
有温度的手擀面，要不要来一碗？
记忆深处，每到下午三四点钟。阜阳城大街上就会响起，豆杂面条的喊声。三轮车上放着保温桶，放着芝麻叶，颜值很低的豆面条就在里面！
在阜阳这么多年，各家店铺物价都在涨，这家店的味道却没有变过，看着这碗豆杂面冒着腾腾的热气，那么真切。
面条软糯，汤汁鲜美，不知有多少人拜倒在这一碗手擀豆杂面上，这种口感是机器压制的面所无法比拟的，也是手工制面的魅力所在。
只要来过的客人基本上都成了回头客，这都“归功于”店里的招牌特色。手擀豆杂面，能把简单的面条做的深入人心，也绝非易事。
店里始终坚持纯手工揉面、削面，这也需要一种匠人心态，也正是因为夫妻俩的这种坚持，才让很多食客在12年中，一直能吃到纯手工擀制的豆杂面条。
食材的新鲜度和手艺，也是很重要的。手擀面最重要的就是现擀，新鲜的手擀面吃起来口感也更好一些。
朴实无华的豆杂面，成为阜阳老味道的代表
资深吃货都知道，在阜阳吃豆杂面条，各种卤味才是绝配。
每天现卤的鸡爪、猪头肉、猪耳朵、肝筋看起来油油润润的，透着一股浓烈的卤香味，也把吃货的心撩拨的痒痒的。
店内还有众多配菜，咸鸭蛋、变蛋、腌制辣椒等都体现了这家店的特色，纯手工制作，新鲜也都是看得见的。
每到高峰，店铺不一会儿就坐满了，先占座，后拿菜，再结账。一切都是井井有条。
这里宛如一个生活的缩影，放学的同学、行走的路人。
一碗面，一个人，一个故事，朴素的食材，总会埋在阜阳人记忆深处。尽管已经开了12年，但是吃过的人，不管走再远，总能记起这家店的路...
手擀豆杂面条
▼详细地址： 阜阳市颍州区清河东路
◐ 营业时间：11:00 17:00
✐ 标签： 豆杂面 手擀面 卤菜小吃
文章来源：吃货阜阳
