人肉是红肉还是白肉,怎样区别

红肉
红肉的颜色来自於哺乳动物肉中含有的"肌红蛋白"。肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去
鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉）。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。
附:现在很多人提倡吃白肉~所以人肉您就不要吃了。