Do you know how many ---------(people) there are in China no

不能,population是单数
1、people 作人民来讲的话,本身就是复数名词；作民族来讲的话,要加S来表示复数
2、本题要是没有上下文的话,可填people,表示“你知道中国现在的人口数量是多少吗?”
也可填peoples,表示“你知道中国现在有多少个民族?”